拉條子作為新疆出名的小吃之一，吸引了無數的好吃狗們，每次路過新疆人開的拉條店，總能看見生意火爆的景象，歸根揭底的說，拉條子的味道真的是綿延不斷，香飄幾里，爽滑勁道的麵條，口感實在是太棒了！
大家總認為，吃正宗的新疆拉條必須要到餐館去吃，實際上並不需要這樣，自己在家照樣可以做出美味的新疆拉條，只要按照以下的做法，你還怕沒有好吃的拉條子嗎？
先說一下製作新疆拉條需要準備的食材吧！
主料：麵粉、豆芽、青紅辣椒、番茄、羊肉；配料：蔥、蒜、油、老抽、孜然粉、味精、鹽、豆瓣醬。
新疆拉條的家常做法：
1、先將麵粉兌水和成麵糰後，揪成小塊狀，用手搓成長條，先搓成大概和食指一樣長度的長條。
2、再將這些長條塗抹上熟油，用保鮮膜密封包裹好醒30分鐘。
3、青紅辣椒切成細絲，番茄切碎，豆芽洗乾淨瀝乾水分，羊肉切成細條狀，全部食材放到盤中。
4、蔥花和蒜蓉準備好。
5、拉條醒好後，接著搓，搓成一根根的長條，向兩邊延伸，記住不要斷了，不然會影響拉條的美觀。
6、煮鍋倒入涼水後燒開，放拉條煮熟，大概10分鐘後撈出，過涼水，備用。
7、炒鍋倒入熱油，蔥蒜爆炒加豆瓣醬爆炒，放羊肉、青紅辣椒絲翻炒，放番茄，炒至番茄出汁後，放入豆芽煸炒，蓋鍋蓋5分鐘。
8、將拉條倒入鍋中，加入鹽、味精、老抽炒均，最後加孜然粉調味。
孜然粉是新疆美食必不可少的調味品，要知道，孜然和羊肉一直都是絕配哦！
這樣一道經典的新疆拉條就做好了，孜然粉是這道小吃的精髓，一定不能省略。
分享到:
閱讀更多 敲更村長 的文章
