用料：金錢腱；生抽；老抽；料酒；花椒；茴香；桂皮；薑片；滷牛肉的做法：牛肉焯水後放入鍋內，加花椒，桂皮，茴香，薑片及水，淹沒牛肉。倒入料酒倒入醬油。大火燒開，轉小火燉兩小時。燉好後，牛肉連同醬汁一起放入冰箱冷藏一晚。隔天拿出來，牛肉加熱後放涼切片。醬汁內加冰糖或白砂糖，調成你喜歡的口味。把醬汁淋在牛肉上，或者另裝一碟蘸食。最後撒上香菜。
酸菜土豆牛腩的做法：牛腩裡放點生抽、生油和用水化開的小蘇打，抓勻稍醃15分坐鍋熱油，放姜蒜爆香，再下酸菜炒香，放入牛腩翻炒幹水分後，下土豆翻炒放一點老抽調色，放一點鹽調味，放點生抽提味，放點紅糖/白糖什麼糖都可以平衡一下味道加開水與牛腩平齊，煮沸後轉小火加蓋燜煮30分鐘燜煮的差不多了，口味重的可揭蓋收收汁，味道更濃郁
用料：牛肉；仔姜；家常泡椒；小米辣；蒜苗；郫縣豆瓣；鹽；仔姜牛肉絲的做法：各種調料都洗淨切絲備用，牛肉用少許澱粉，料酒，生抽，植物油醃製十分鐘起炒鍋，入油加入郫縣豆瓣，泡椒炒香，加入牛肉翻炒加入小米辣和薑絲翻炒，入鹽調味，入蒜苗翻炒幾下，起鍋即成~
用料：牛筋350g；李錦記滷水汁適量；薑片適量；桂皮一片；八角兩顆；滷味牛筋的做法：牛筋洗淨，冷水入鍋煮開，略滾煮後撈出滷水汁中加薑片、八角適量，桂皮一片，放入牛筋大火煮開後轉最小火，燉煮大約3個半小時，到筷子能隨意扎入牛筋裡，就可以了撈出後，牛筋可以趁熱吃，也可以放涼冷藏後吃。滷水汁濾去雜質，放冰箱冷凍，可重複用。
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