。我人個非常喜歡有嚼勁的麵包，這款麵包我早就躍躍欲試了，但這款麵包的含水量實在是太低，甚至不到50%，我們都知道這樣的麵糰用麵包機揉麵顯然力不從心，手揉對於我這樣的嚴重懶癌患者來說那更是遙遙遙遙無期的事了。
卡氏CM-1500帶給了我很大很大的驚喜，這麼硬的麵糰，在攪拌15分鐘後居然出手套膜了，膜的韌性還比較強，完全達到金牛吐司的標準了，而且由於機身自身沉重，加上強力吸盤，在4檔攪拌的時候表現也非常棒，一是很穩，機體不會搖晃，抬頭部分隨著攪動略有輕微晃動，二是嗓音很小，跟蓋上蓋子的麵包機差不多，好吧，金牛角麵包~~多大點事啊。
金牛角麵包
精彩推薦：麵包的做法
材料A：高粉200克，低粉100克，奶粉15克，奶酪粉10克，全蛋液50克，水90克，鹽1/2小勺，糖50克，乾酵母1克，泡打粉1/4小勺。
材料B：無鹽黃油30克。
材料C：蛋黃1個，白芝麻1小勺，無鹽黃油30克（溶化）。
金牛角麵包的做法
1、將材料A按液體、鹽、糖、粉類和酵母的順序放入和麵桶中。
2、先選擇1檔，乾溼性材料大致混合後調到2檔，將麵糰攪拌成團，這一步約3分鐘。
3、調整到3檔攪拌約4分鐘，麵糰稍具光滑狀。
4、加入材料B室溫軟化的黃油。
5、用2檔攪拌約3分鐘，黃油基本吸收。
6、調到4檔攪拌4到5分鐘，檢視麵糰，這時候已經可以拉出手套膜了，並且較具韌性。攪拌全程約15分鐘。
7、將麵糰取出滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、將麵糰分割成8等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
9、取一個小麵糰，將底部略揪長，順勢搓成水滴形。
10、將麵糰拍扁擀成長約20-25釐米的倒三角，沿短邊切開一個長約5釐米的切口，並向兩邊拉開。
11、向下捲起來，兩角向內彎曲，排入鋪了烤紙的烤盤中。
12、依次做好所有的小麵糰。
13、蓋保鮮膜鬆弛30分鐘後，刷材料C中的蛋黃液，灑芝麻。
14、送入預熱好170度的烤箱，烤約20分鐘，同時將材料C中的黃油隔熱水溶化。
15、取出刷溶化的黃油，烤5分鐘後再次取出刷黃油並再次烤5分鐘。
麵粉的營養價值
麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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