作為大眾百姓的家常便飯,菜夾饃不光外皮的樣式與時俱進,所夾菜的內容更是千變萬化。最常見的有滷雞蛋、鹹鴨蛋、土豆絲、土豆片、胡蘿蔔絲、豆芽菜、洋蔥絲這些四季皆有的菜蔬,而蓮花白、青紅辣椒絲、黃瓜、豆角、芹菜、萵筍、蓮藕等各種時令涼拌蔬菜,以及海蜇絲、海帶、玫瑰鹹菜、疙瘩鹹菜、榨菜、泡菜絲、蘿蔔乾等小鹹菜也是常見品種。甚至還可見一些特色創新品種,比如:鍋巴、魚排之類。無論什麼季節,到哪個市場,甚至就是同一個攤位,不同的時間去買,很可能買到的就是內容不同的菜夾饃,真是個性化得很。
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當然了,菜夾饃的購買形式更是有趣,像我這種老買家通常都是DIY的。攤主又要烤餅又要準備小菜,也樂得吃客自己動手,他們會把切開口子的餅子遞給你,讓你根據興趣愛好自行搭配。反正餅子就那麼大,只要你有能耐,能填進餅裡多少隨你便!付錢也是DIY哦,本來就那麼便宜的東西,攤主都懶得接你的錢,自己丟到盒子裡即可。需要找零的也是自己在盒子裡取,若是差個三兩毛的,跟攤主打個招呼說下次補上,我打一百個包票絕對沒人會跟你計較。
涼皮肉夾饃小吃系列:臘汁肉夾饃、老潼關肉夾饃、陝西涼皮、米皮、擀麵皮等
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名餅系列:蔥油餅、雜糧煎餅、南瓜餅等
全國地方性特色小吃:羊肉泡饃、生汆丸子湯、粉湯羊血、葫蘆頭泡饃等
重慶火鍋、冒菜系列:麻辣燙、冒菜、小火鍋等
特色燒烤系列:烤魚、烤肉、烤香腸等
滷味系列:滷肉、精武鴨脖等
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