雞腿菇，我想很多人應該多聽過它的名字，因為它外形長得像雞腿而出名。雞腿菇不但是名字好聽，吃起來也是口感非常的鮮美，不管是炒著吃還是做湯都是非常不錯的選擇。許多的菌類在炒制的過程中會釋放出大量的湯汁，這個是菌類的精華所在，而且帶些湯汁的菜在夏天吃起來會更容易下飯，也能更好的開胃，所以夏天的時候大家記得給家人多做雞腿菇吃。雞腿菇富含大量的碳水化合物，可以調節脂肪代謝、提供膳食纖維，增強腸道等功能。同時雞腿菇富含豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，有利於人體生長髮育的功效，其次蛋白質是維持免疫機制的重要營養素，多吃雞腿菇可以很好地補充蛋白質。
雞腿菇還含有具有調節功能的維生素和礦物質元素，參與體內代謝，降低血糖，並且能調節血脂的功效等作用。高血糖及高血脂的人尤其要多吃雞腿菇。 今天給大家帶來的這道菜是雞腿菇炒肉片，是一道非常家常也很鮮美的做法，做法簡單好學，這道菜汁多味美特別適合夏天來食用，接下來一起與大家分享一下具體的做法。歡迎您點贊、收藏或者評論、分享，如果您還有什麼更好的方法，歡迎您跟我一起來探討，小編會在評論區與您互動的哦！更歡迎您點擊關注“蝦味條美食”！
【準備食材】雞腿菇300克，後腿肉100克，彩椒1個，小蔥2根，鹽適量，澱粉適量，蠔油適量，生抽少許。
1、將後腿肉的肥肉與瘦肉分開，瘦肉用少量的澱粉、生抽、鹽醃製15分鐘，這樣炒出來的肉更鮮嫩更好吃。
2、將雞腿菇切成薄片備用。
3、彩椒切成小段備用，蔥切成小段備用。
4、鍋中放少量油，開小火先把肥肉煉出油來。
5、放入醃製好的肉片，大火翻炒2分鐘後盛出備用。
6、鍋中放油，放入雞腿菇翻炒2分鐘。
7、這個時候雞腿菇的湯汁都已經出來了，用來拌飯是最好吃的了，放入肉片和彩椒翻炒2分鐘。
8、加入鹽、蠔油和蔥花翻炒均勻後即可出鍋。
9、雞腿菇沒有雞腿的味道但是卻有著它獨特的鮮味，與嫩滑的肉片炒到一起更是相得益彰非常下飯哦！
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