蓮藕中還含有豐富的維生素、微量元素和植物纖維，口感又香又脆，尤其適合夏天享用。而且對食慾不振也有很好的改善效果。
今天就跟大家分享幾種蓮藕的做法，快試起來吧！
涼拌藕片
1、小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末
2、蓮藕洗淨去皮，切成片，鍋裡倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋裡的水再次燒開後再煮2-4分鐘
3、將藕片撈出，放到之前準備好的涼白開裡
4、將水濾淨，放入步驟1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻後就可以食用了。
素炒藕片
1、藕清洗，去皮切片，木耳泡發，胡蘿蔔、青椒切片，蔥切碎
2、鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿蔔片、青椒翻炒
3、放入藕片、鹽翻炒入味
4、鍋中加鮑魚汁，上色也調味
5、最後放泡發好的木耳翻炒均勻燜一會，加少許味精出鍋。
蓮藕排骨湯
1、排骨清洗乾淨，斬成塊狀，焯水，然後沖洗乾淨
2、鍋內加入適量的水，下入焯好的排骨塊
3、加入生薑片，少量料酒
4、胡蘿蔔切滾刀片，蓮藕切大塊
5、先大火燒開，撇去浮沫，然後轉小火慢燉
6、煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿蔔塊。
7、繼續煲一小時左右，調入適量的鹽，即可。
肉香藕盒
1、鮮藕洗淨去皮，切成連刀狀
2、豬肉餡加蔥、薑末，生抽，雞精，少量的植物油，少許的胡椒粉，拌勻待用
3、將連刀藕輕輕的撬起一片，用筷子塞入肉餡，再把上下兩片藕壓緊
4、大碗裡放一半普通麵粉，一半生粉，用適量的水將兩種麵粉和勻，然後再磕入一個雞蛋，繼續攪拌均勻，如果感覺麵糊太稠，可以再稍加一點水
5、另外準備一盤乾麵粉
6、先將加入肉餡的藕在乾麵粉上滾一下，然後在放入剛才和好的麵糊裡，讓整個藕都沾上面糊
7、鍋裡放植物油至6、7成熱，下入沾了麵粉的藕合，炸至兩面微黃即可。
蜜汁蓮藕
1、蓮藕洗淨，把蓮藕的一頭切開，小點就可以！
2、把蓮藕的兩頭切開小塊，灌入泡好的糯米（泡3個小時左右），可以用筷子輔助灌。
3、灌好後，用牙籤給插上，沒有牙籤也可以用線給捆上。
4、放入鍋內，最好是水能滿過蓮藕的2個手指那麼高吧。
5、開鍋煮40分鐘這樣就好了，如圖剛出鍋的樣子。
6、切成片，稍微厚點，裝盤備用。
7、這一步是熬冰糖，把冰糖放入鍋裡，加半碗水這樣，小火熬到冰糖融化。
8、然後把熬好的冰糖水澆在上面，就ok了
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