用料
主料圓茄子1個土豆1個青尖椒1個紅尖椒1個
輔料大蒜4瓣蔥花少許澱粉適量植物油適量
地三鮮的做法
1.備好食材，茄子去蒂洗淨，土豆去皮洗淨，青紅尖椒洗淨
2.準備：青紅椒切塊，土豆滾刀切塊洗兩遍撈出控水，，茄子滾刀切比土豆稍大點的塊
3.鍋內加炸油燒熱，茄子撒入幹澱粉顛拌均勻，這樣處理的茄子炸的時候顏色漂亮又不會吸進太多油
4.油溫五成熱左右放入茄子炸到茄子微黃撈出控油
5.再放土豆炸微黃撈出控油
6.青紅辣椒放入漏勺裡入油鍋裡炸3秒立刻出鍋
7.炸油倒出，鍋內加少許植物油，炒香蔥蒜末
8.倒入茄子、土豆青椒，1勺醬油
9.翻炒幾下加鹽調味，加蒜末提味即可出鍋
烹飪技巧
寶媽小貼士：
1 茄子拌澱粉再炸吸油少定型好
2 蒜末分兩次加入味道更香
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