農村的野味很多，對於長期生活在農村的農民們來說的話，每逢到了特定的季節的話，都會到山上去尋找這個季節成熟的野生的可以吃的東西，特別是一些野生菌，很受咱們農民朋友們的歡迎，不過生長在野外的這些物種，並不是所有的都是可以食用的，有些看起來雖然很漂亮的，可是它就是帶著劇毒來的，而在30年前，就有一種被人們稱為是“青頭菌”的野味，那時候大家還以為是有毒的菌類，都不敢吃，可是現在呢，這種東西搖身一變，成為了市場上的搶手貨，賣到了15元一斤。
現在很多人都在大量收購這種菌種，所以對於生活在農村的農民們來說的話，只要是家裡的農活幹完了就會上山去尋找這種野味。其實當你看到這種菌的時候，你還以為它是發了黴呢，因為在其傘蓋上面是一層淡綠色，很像是發黴的樣子。不過在懂它的人的眼裡，這種淡綠色可是非常好看的。這種菌相較於其他的菌而言，是一種極難生蟲的菌，所以就會很乾淨衛生。
而它的價值也不比其他的菌種要低，在村裡挖這種菌的人就有自己家食用的，一般來說都是用其來做湯的，也有喜歡將其拌著肉來炒的，如果你是用其燉雞湯的話，那麼這一定是一道大補的美味了。
這青頭菌在雲南以及四川那一帶可是出了名的，其價格也不低，雖然在那裡是比較高產的，但是因為之前在人們的印象中它是一種有毒的物種，所以就沒有人敢食用它，不過現在就好了，大家知道了它是一種沒毒的食物，敢吃的人也多了，還變著法地去利用青頭菌做各種好吃的。
其實在青頭菌的體內是含有很多的營養成分，什麼蛋白質啊，什麼鈣物質啊，還有維生素B2都有，用來熬湯喝最適合不過了，適量地食用能夠幫助人體散熱舒氣。
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