時間一眨眼來到了7月，
這個季節，
正是很多蔬果成熟的時候，
中山卻有一種果子熟了
雖然不常吃，但卻非常好吃！
看到紅紅的果實了嗎？
像一張張含著葡萄的大紅唇
錯落有致地垂在樹梢
它是鳳眼果，也叫蘋婆
蘋婆在南方比較多
而且常被植栽為庭院樹
它對土壤要求不嚴
根系發達
所以非常容易種植
蘋婆的果實成熟後
會慢慢變成紅色
還會裂開露出裡面的種子
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它裡面的種子可以食用
鮮種經採摘脫殼後曬乾即為商品
不需特殊加工
食用方法多種多樣，可蒸、
可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等
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蘋婆完全成熟後外皮會變成紅色
看上去非常漂亮
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蘋婆的採摘期只有40天
這就是蘋婆的種仁
去皮後的種仁質軟而色白
猶如1枚小鳥蛋，精緻而美觀
風味與板栗相似，其味微甜而香
吃著口感還有點像雞蛋黃
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此外
它的根莖還可以治胃痛
胃腸炎，痧症，跌打損傷，骨折
外傷出血，風溼性腰腿痛等
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還可以製作成各種美食
那蘋婆要怎麼做才好吃呢？
鳳眼果燜雞
材料：
雞0.5只，鳳眼果1斤，醬油，糖，鹽
做法：
1.鳳眼果事先煮熟，剝皮。
2.雞洗淨剁塊，加入醬油、蠔油、白酒、白砂糖、生粉，拌勻後醃製15分鐘。
3.鍋燒熱倒入適量油，放入蒜頭，薑絲，煸至金黃色。
4.倒入雞塊，大火炒至金黃色後倒入鳳眼果，加入2碗水大火燒開後，調到中火燜20分鐘即可。
鳳眼果煲湯
材料：
雞500克、水葫蘆150克、乾貝25克、陳皮2克、姜3克
做法：
1.鳳眼果肉用刀畫十字，放入滾水中煲五分鐘，取起，除去黑衣及內及，要剝至黃色的便是肉，鳳眼果洗淨抹乾水，放入醃料攪勻。
2.雞切去腳，洗淨，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨，滴乾水，將鳳眼果塞入雞肚。
3.陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗淨，江瑤柱（乾貝）用清水浸一小時。
4.水11杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內煲滾，放入江瑤柱，姜，雞，煲滾後，慢火煲三小時，下鹽調味。
鳳眼果雞蛋糖水
材料：
鳳眼果500克、雞蛋2個、冰糖80克
做法：
1.鳳眼果剝殼。
2.鳳眼果洗淨，對半切，放電壓力煲壓煮40分鐘左右，再放冰糖。
3.冰糖融化後，把攪拌好的雞蛋倒入糖水，一邊攪拌一邊煮。
4.過1~2分鐘便可食用。
另外，在製作美食時
要注意不要選購到“假蘋婆”哦！
鳳眼果的“孿生姐妹”
鳳眼果還有一位“孿生姐妹”
稱為假蘋婆
故稱為
七姐果、賽蘋婆、雞冠皮等
外形、果實和葉子
都驚人地相似
一般人很難區別這兩者呢
左邊為真的鳳眼果
第一招：看葉子
鳳眼果的葉子為矩圓形或橢圓形；而假蘋婆的葉子近披針形。
第二招：看花
花的區別還是很大的喲~鳳眼果花為奶黃色或淡粉色，形態像細小燈籠。
第三招：看果
如果你還不能區別，看第三招絕招！鳳眼果的果實一般每莢有籽1至4粒，通常3粒，大小介於蠶豆與鴿蛋之間，假蘋婆的果實一般每莢有籽5至7粒，大如花生米，有點像黑珍珠呢。真真假假難解難分，但這對“孿生姐妹”都是廣東南部的鄉土樹種，粗生易長，具有一定的食用和藥用價值。
今年你吃過鳳眼果製作的美食了嗎？
你在中山哪裡見到過鳳眼果呢？
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