關於圈枝柑
新會柑學名茶枝柑，根據繁殖方法的不同又可分為圈枝柑（原枝柑）和駁枝柑（嫁接）。上世紀70年代,農業科技人員研究出以檸檬等其他苗木為砧木,通過嫁接方法培育新會柑種苗；自此，新會柑桔的種植普遍採用帶來更高產量、可滿足產業化種植的嫁接技術。而原始的圈枝種植方法逐漸被替代，目前整個新會傳承“圈枝”技藝的已是鳳毛麟角，種植面積據瞭解已不足1000畝。
原始的圈枝種植方法為：首先在原種母樹上挑選生長得最茂盛、結果最多的優秀枝條上面進行圈枝（圈枝就是用特製小刀在枝條上進行環切表皮工作），然後用禾草（稻草）纏上泥土裹上，讓其生根,待其長成樹苗後再移植到大田種植。相對於嫁接到其它品類進行繁殖的駁枝柑，圈枝柑保留了新會柑的純正血統。
（左為圈枝柑，根部多條分叉；右為嫁接柑，一條根直線生長。）
相對於一般的新會柑（嫁接柑），圈枝柑果實偏小，果皮較薄，果味更加香甜；而其果樹抗病力較弱，產量偏低（畝產約2000－3000斤），需要精心呵護，不適合產業化種植。以“圈枝柑”製作的新會陳皮非常稀罕，收藏價值極高，代表著陳皮的最高品質，可謂一皮難求。因貨量稀少，圈枝柑的鮮果售價往往是一般新會柑的2倍以上；近幾年鮮果售價一度達20元/斤。
品飲方面，以世紀茗家圈枝柑小青柑為例：更清香、甜潤、綿厚，多次沖泡時柑香味的持續性明顯更長。
關於老樹柑
老樹柑的特點及更珍貴的原因：
柑樹一般樹齡在3-7年居多， 8年以上較少，10年以上的則比較稀有。8年以上可稱為老樹柑。
一方面柑樹樹齡越大，根系越發達，延展越深遠，吸收土壤營養成分越豐富；另一方面，相較於新柑樹吸收的營養成分更多用於生長擴張，有年份的老柑樹，其吸收的營養更多用於遺傳，即是到柑果上。因此，老樹柑柑皮的內含物質和營養成分會更豐富。老樹柑的果皮較薄，其口感較之於新樹更醇和、甜度更高、韻味更佳，一般作為高檔次陳皮、茶品的原料。（簡而言之，從口感上來說，樹齡越大，柑的口感越醇甜，柑皮的異味和刺激性趨於平和）
老樹柑果實扁圓形，質地軟，表面油胞凸出，有油光感，柑皮比較薄，內囊起雲狀;另外，它披開後氣味有花蜜味，陣陣清香撲鼻而來，別有一番滋味!
老樹柑其香氣濃郁、滋味醇和、口感一絕，加之老樹柑生長環境更加生態，且數量相對稀少，深受人們的青睞! 其製成品則一般定位為更高的檔次。
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