雞樅號稱菌中王后，吃貨們有沒有想過菌中之王是什麼菌呢？其實，菌中之王就是虎掌菌。虎掌菌非常稀少，味道非常鮮美。虎掌菌無蓋無柄，極像老虎的腳爪放在地上一樣。菌體上長滿纖細的淡黃褐色茸毛，呈現出老虎皮毛的紋路，凸顯出赫赫虎威，因而得名虎掌菌。虎掌菌歷來被視為菌中珍品，為雲南歷代向皇家進貢的貢品，是國際上四大名菌之一，是我國對外出口的名貴野生菌。
中醫認為虎掌菌性平味甘，有舒筋活血、益氣補氣、追風散寒、降低膽固醇、和血降血壓、和胃通便、防癌等功效。民間認為，虎掌菌有暖腰益精、補腎助陽的作用，被稱為植物偉哥。現代醫學研究認為，虎掌菌是理想的保健食品之一，因為它能提高人體的免疫功能。虎掌菌菌體粗壯肥大、肉質細嫩，含有豐富的胞外多糖，不易破爛、營養豐富；虎掌菌幹品含有17種氨基酸和11種礦物質和微量元素，其中有7種為人體必需氨基酸。
虎掌菌每年七至九月份在高山懸崖的草叢深處才能採到，僅有少數地區出產，故較珍貴，很少為人們所見到。虎掌菌有特殊、濃郁的香味，幹品香味尤濃，在家裡的一個房間放有虎掌菌，滿屋都充滿著清香。雲南民間有“虎掌菌配菜，三日不會餿”的說法。有經驗的山民，根據家中虎掌菌的香味濃淡，就可預測出天氣的陰晴，簡直是神了。由於虎掌菌非常稀少，有的人可能一輩子都沒有見過虎掌菌，據說虎掌菌只有命好的人才能採到，只有富貴之人才能品嚐到。
由於虎掌菌奇香鮮美，口感十分，歷來都是滇中大廚烹製頂級滇味的高級食材。各種烹飪方法均實用於虎掌菌的烹製。清洗虎掌菌要掌握合適的方法才行，否則洗不乾淨，還讓營養流失和影響口感。清洗虎掌菌要用涼水清洗乾淨，然後用乾淨的涼水浸泡至軟。如果用虎掌菌與裡脊肉、豆芽一起烹製，出鍋前淋上熟雞油，就稱為“銀芽肉絲虎掌菌”； 如果用虎掌菌清燉土雞、鴿子等禽類，則異香撲鼻，滋補強身，為滇味傳統滋補名品；另外素炒黑虎掌菌、虎掌菌燜五花肉、美味雞翅虎掌菌等菜餚味道也不錯喲。如果有機會也嚐嚐菌中之王虎掌菌，品味一下到底好在哪兒。
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