宋建中元年（1101年)初夏，黃庭堅和他的晚輩們，一起品嚐半年前張中叔寄來的山藥，從對山藥的棄、留，吃出“今之論人才者，用其所知而輕棄人，可勝嘆哉!”的深刻哲理，於是寫下了千古名作《山預帖》。
此帖為行書紙本，現藏臺北故宮博物院。從用筆看，中宮斂結，長筆四展，頓挫飛揚，勁健利爽，堪稱黃庭堅晚年行楷爐火純青之作。
黃庭堅《山預帖》
釋文：當陽張中叔去年臘月寄山預來，留荊南久之。四月，餘乃到沙頭。取視之，萌芽森然，有盈尺者，意皆可棄。小兒輩請試煮食之，乃大好。蓋與發牙（芽）小豆同法。物理不可盡，如此。今之論人才者，用其所知而輕棄人，可勝嘆哉!
小貼士：
山預，即山蕷、山藥，薯蕷科，多年生宿根蔓草植物。《中國藥學大辭典》記載：“山藥，原名薯蕷。唐太宗名預，與蕷同音而避諱改為薯藥；後因宋英宗名曙,音同薯而避諱，遂改為山藥。”
山藥，原產中國，具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
作為補中益氣的佳蔬，山藥自古受到人們的喜愛和稱讚。宋代詩人陸游曾作詩：“老住湖地一把茅，時沽村酒具山藥。年來傳得甜羮法，更為吳酸作鮮嘲。山廚薪桂軟炊梗,旋洗香蔬手自烹。從此八珍俱避舎，天蘇陀味屬甜羮。”宋代理學家朱熹盛讚：“欲賦玉延無好語，羞論蜂蜜與羊羹。” 北宋詩人陳與義更是作《玉延賦》，山藥色、香、味“三絕”讚不絕口。
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