薺菜應該是農村很常見的野菜吧,之前的時候沒人去注意它,現在開始很多人漫山遍野的找它吃。薺菜具有很高的營養價值,根據研究表明,薺菜中含有多種有機酸和氨基酸,有句俗語稱:三月三,薺菜當靈丹。根據藥理調查顯示,薺菜能夠降壓,薺菜中含有的二硫酚硫酮,具有很強的抗癌作用。
薺菜常見的吃法有很多,最簡單的做法應該就是薺菜炒雞蛋了吧,先把薺菜擇乾淨,用清水洗淨,然後放入鍋中焯一下水。把焯完水的薺菜切碎和蛋液混合在一起,然後下入鍋中炒熟就可以了。
薺菜也可以做包子餡,也是先把薺菜焯水切碎,然後加入切好的肉餡,加入少許五香粉、耗油和生抽,美味的薺菜餡就調好了。
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