對於一枚吃貨來說，四處尋找好吃的餐廳和美食可謂生活中的一大樂趣。那麼，如何儘量確保自己每一次的美食探尋之旅都物有所值呢？看看下面這些經濟學的小建議，說不定可以幫到你。
餐飲業也存在一種“長期均衡”的經濟學法則。通常，要判斷一家餐廳的質量好壞，可以用幾種靜態特質來判斷，例如它們吸引的是什麼樣的顧客類別。
比如去一家湘菜館，看到顧客們大都用湖南話交談，這便是一個好的徵兆——至少證明了這家餐廳的湘菜做得還算正宗。而如果一家餐廳裡大都是著裝時髦、身材苗條的女客人，那就危險了。這一方面說明這家店的環境和裝修肯定不差，那麼食品的價格就自然容易走高；而且，對於大多數美女來說，食物的賣相和拍出來的效果大概也比食物味道本身還重要吧。
另外，出於市場競爭的角度考慮，儘量選擇一些餐廳集中的地方，這樣一來，你往往能通過較低的價格，獲得超值的服務。如果要在這些地方優中選優，你可以選擇那些開業四到六個月的餐廳。因為在這些地方，能存活半年還有生意說明品質不會太糟，而且運營的磨合期已經過了，餐廳從採購到服務都有了一些經驗。但是做了更久之後，管理團隊和大廚可能就會轉移重心到拓展經營，從而影響食物品質。
《意林》2016年第7期
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