辣椒炒肉1.辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽！豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃製片刻！2.姜蒜切小片，豆豉10克準備好！取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟！把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香！3.倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火！
蘑菇燒山芋1、山芋去皮，切成條。蘑菇洗淨切成片。2、蘑菇焯水，去除土腥味。3、鍋內多倒些油，燒熱後倒入山芋，炒至金黃，熟透。4、倒入蘑菇，加料酒，生抽，少許老抽和少許糖炒勻。5、大火收汁，出鍋撒上蔥花。
杏鮑菇燒牛肉粒1.牛裡脊肉切丁，加薑末，醬油，白糖，黑胡椒抓勻，放冰箱醃20分鐘。2.提前準備一碗調味汁:蠔油，白糖，生抽，雞精，少許鹽攪勻。3.起油鍋，小火放入蒜末煸出香味。放杏鮑菇下鍋翻炒，中火不停翻炒至杏鮑菇變色、出水。4.加一點醬油，翻炒一下讓杏鮑菇上色均勻，盛出備用。鍋燒熱放油，小火下牛肉丁翻炒至八成熟。5.加入杏鮑菇丁，持續翻炒
麻辣帶魚1、帶魚剪開腹部，洗淨內臟切成段，加適量鹽、少許香蔥和薑末，1湯匙黃酒醃10分鐘。2、鍋放油，放入帶魚，中大火煎至兩面金黃撈出瀝油。炒鍋，放2湯匙油，加入花椒和辣椒炒香後，再放姜和蔥白炒香。3、鍋內放入以能沒住帶魚的清水或者高湯，調入老抽、醬油、1湯匙黃酒。放入帶魚，鍋開後中，小火煮至水汁濃稠
薑母鴨1.將鴨肉洗淨後切塊，老薑切成片；鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入薑片，慢慢地煸香；2.待薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入；炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色；3.炒均勻後倒入廣東米酒；繼續維持中火翻炒約15分鐘；4.炒至鴨肉水分炒幹，顏色變深的時候，加入糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調味
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