身為一名正宗的廣東吃貨，不會做一點廣東菜那是說不過去的，每個省份城市縣城小鄉里，同一種材料做出來的食物菜餚都是各不一樣的，像我們廣東的名菜“豉油雞”，每家每戶的做法都不同，味道相各爭鋒。
雖然說“豉油雞”在廣東是屬於一道普通的家常菜，做法工序簡單，材料也簡單，但是想做的好吃還是比較考驗人的，下面給大家分享一下個人的“豉油雞”製法。
所需主材料：三黃雞一隻，輔料：生抽、老抽、冬菇、油、糖、沙姜、香菜頭、生蔥頭、澱粉。
做法：1、先把三黃雞處理乾淨，用澱粉摸一遍。2、適量清水（能淹過半隻雞就行），生抽，糖、老抽和冬菇放入煲內煮滾備用。3、沙姜、香菜頭和生蔥頭拍爛塞入雞肚子內。4、將整隻雞放入煮好的豉油汁翻煮，煮滾轉小火慢煮，煮兩三分鐘就翻過來煮，均勻上色，煮的時間大概為14分鐘左右。5、雞煮熟了就等溫度下降到60度左右就可以斬件上碟了，從雞上面淋一勺熱淋淋的豉油汁，香氣撲鼻的豉油雞就完成了。
溫馨小貼士：豉油雞在煮的時候，煮滾了一定要轉小火，繼續大火會讓雞肉變老影響口感，豉油雞要趁熱吃，涼了口感就差很多了
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