近些年，人們對花做的美食似乎情有獨鍾，什麼花茶、鮮花餅、鮮花蛋糕等等，全國各地的吃貨們為了吃可謂是煞費苦心。
但是在人跡罕至的深山野林裡有一種“花”，可不是人人能吃的到的，它的花瓣肆意張揚，它的身軀潔白清香，它的外衣低調淡雅，它就是傳說中的“食用菌王子”灰樹花。
它在農村人眼中可是名副其實的山珍，如果你想吃到這種美味，那得靠運氣。如果有人眼拙不識這種菌中珍品而錯過了採摘，那可真是要嘆息三聲了！唉！唉！唉！
灰樹花生長於河北遷西茂密的板栗林中，當地人稱之為“慄蘑”。過去沒有人工培育前，就算是在幾十萬畝的板栗林中那也是難尋之物。
而人們鍾情於這種似花非花的食用菌，主要還是因其均衡豐富的營養價值以及明顯的醫療保健作用。
有營養書籍記載其營養和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，是極其珍貴的菌類。中醫學認為灰樹花有“扶正固本”之效，古醫書有“性甘、平，無毒，調和脾胃，安定神、可益壽延年”的記錄。而當地人口中也一直流傳著灰樹花神奇功效的傳說。
美國國家癌症研究院早在1992年就已證實，灰樹花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的難波宏彰博士除在實驗中發現灰樹花具有抗HIV的作用外，還發現灰樹花對乳腺癌、肺癌、肝癌也有療效；還可改善腫瘤的化學療法帶來的種種不良反應，如缺乏食慾、嘔吐、噁心、頭髮脫落以及白細胞減少等等；還可緩解疼痛。
此外，研究還證實灰樹花同時具有以下幾種功效：
(1)減少胰島素抵抗，增強人體對胰島素的敏感度，有助於控制血糖；
(2)抑制脂肪細胞堆積；
(3)降低血壓；
(4)增強免疫力。
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食譜推薦
用獨特的灰樹花做餡兒包餃子，清香又香味，絕對值得你嘗試。
食材明細
主料
· 豬肉500g
· 白菜550g
· 灰樹花25g
輔料
· 鹽適量
· 生抽2勺
· 老抽2勺
· 料酒1勺
· 蠔油2勺
· 麻油2勺
· 麵粉500g
· 水適量
· 雞蛋1個
灰樹花餃子的做法步驟
1.灰樹花提前取出浸泡一小時以上
2.把白菜洗淨切碎末加少許鹽醃製
3.豬肉洗淨剁成肉糜
4.泡發好的灰樹花洗淨剁碎擠幹水份
5.將醃製好的白菜也擠出多餘的水份，加入肉糜，灰樹花碎
6.加入調味料和1個雞蛋拌勻
7.500g麵粉加入適量水揉勻
8.分小劑子擀皮
9.包入餡料
10.捏成餃子
11.沸水，下餃子煮熟即可
小竅門
灰樹花不僅營養豐富，而且鮮美可口，可烹調成多種美味佳餚，烹調後具有鮮、脆、嫩的特點。可炒、燒、測、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做湯風味兒尤佳。
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