下班路過街邊攤,看到了一家烤杏鮑菇的攤子,我的天,那大杏鮑菇烤的,相當之誘人,感覺一個人能吃兩根,所以我不再猶豫,直接右拐進入了菜市場,買了四根杏鮑菇,就是為教你們做這道完爆街邊攤的麻辣孜然杏鮑菇。
準備食材:
杏鮑菇4個,圓蔥50g,香菜一顆,大蒜5瓣,鹽5g(1小勺),生抽15ml(1大勺),芝麻5g(1大勺),辣椒粉10g(2大勺),孜然5g(1大勺)
製作步驟:
1、將杏鮑菇洗淨,控幹多餘的水分,直接下手撕成細絲狀。
2、洋蔥切絲,香菜切段,蒜切末備用。
3、準備一個碗,放入1勺芝麻,2勺辣椒粉,1勺孜然,混合攪拌均勻。
4、鍋內放少許油,燒熱後加入圓蔥炒香。
5、加入杏鮑菇,轉中火(如果新手就用小火),慢慢把杏鮑菇的水分煸炒幹。
6、加入生抽和鹽,如果出水,繼續煸炒至沒有水分後盛出備用。
7、鍋內再次加油燒熱,倒入第3步準備好的調料,然後倒入蒜末,翻炒出香味後加入杏鮑菇,一同翻炒,最後撒上香菜段。
8、出鍋,完成。
這道菜其實製作起來就是這麼的簡易,而且所需要用到的食材也都很常見,所以對個人手藝並沒有太過於苛刻的要求,哪怕是一個新手,只要是你有足夠的細心,那麼你也就可以很好的將其完整的做出來。
ps:
1、杏鮑菇要手撕,一直都覺得手撕的菜比切的好吃
2、如果不能吃辣,可以少放辣椒麵
3、煸炒的時候一定要有耐心
4、我並沒有針對誰的意思,只是覺得杏鮑菇不塞牙還好消化
閱讀更多 食客老饕 的文章