牛腩肉500克、番茄2個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、西芹3小根、大蒜1頭、黃油25克、鹽2小勺、番茄醬40克、百里香碎少許、羅勒碎少許、黑胡椒粉適量、水適量。
這樣燉
➊ 牛腩肉洗淨，在清水中浸泡4小時析出血水後撈出，切成小塊，過沸水氽熟，撈出沖洗乾淨；
➋ 番茄、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、大蒜切小丁；
➌ 燉鍋燒熱，下黃油加熱至溶化，然後下洋蔥、大蒜煸炒出香，再下胡蘿蔔、西芹、番茄丁，翻炒至出湯，加鹽、百里香、羅勒碎、番茄醬翻炒均勻，小火燉煮5分鐘；
➍ 然後加入牛肉塊炒勻，最後加入2倍的水關注．
➎ 攪勻後蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，燉40分鐘；
➏ 最後開蓋大火收汁，收至湯汁濃稠即可關火，起鍋時加少量黑胡椒粉調味。
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