大家好 這裡是第一食譜 今天做一道“肉片杏鮑菇”和粉絲朋友們一起分享 敬請關注收藏轉發留言
首先 準備杏鮑菇一個 斜刀切成菱形段 在改刀切成菱形片 放入碗中備用
提前冷凍半小時左右的裡脊肉200克 稍微凍硬後拿出 切成薄片
菜椒半個 切菱形片
彩椒一片 切菱形片
削皮的胡蘿蔔半個 切成菱形片
生薑一塊 切片
大蔥一段 切碎
大蔥一段 切碎
紅幹椒適量 放入碗中
起鍋加入食用油 燒至油溫七成熱 下入切好的杏鮑菇 用勺子推動均勻受熱
小火炸至一分鐘左右 放入切好的辣椒
5秒鐘後 倒出控油
鍋底留油 油溫燒至六成熱 放入切好的肉片 炒出油脂後
繼續放入 切好的蔥 姜 蒜 煸炒出香味
接著放入蠔油適量翻炒
加入清水半勺
放鹽2克 雞粉2克 白糖3克 胡椒粉2克
鮮雞汁少許 調料融化後
加入炸好的杏鮑菇 青紅椒翻炒
著加入適量水澱粉 把湯汁勾成薄芡 勾芡後加少許的明油 即可出鍋裝盤
好了 一道美味的肉片杏鮑菇做好了
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