聽父母講，
他們小時候最大的願望就是吃上一口饅頭，
那是一種比煎餅更細膩柔軟、甘甜可口的存在。
父輩人把對饅頭的希冀投入到了辛勤的勞動中，
幾十年的辛勞換來今日的蓬勃，
讓為人子女的我們得以抱著饅頭長大，
饅頭也已經成為山東人餐桌上不可或缺的主食。
一代又一代的山東人對饅頭的記憶不盡相同，
但對饅頭的感情都是同樣濃厚而深沉，
出門在外的山東遊子若是啃了一口饅頭，
那必定會想起因為蒸了一鍋白花花軟綿綿的饅頭
而笑得咧開嘴的母親。
如果饅頭會說話，
那它一定跟母親的聲音一樣，
用最熟悉的鄉音說著柔軟的牽掛。
王哥莊大饅頭說：
俺已經500歲高齡了，
這歲數可不是白長的。
不謙虛地說俺可是很漂亮的，有著多種花樣，
聰明又手巧的當地人把多種元素融合進了饅頭，
把俺做出了老虎、燕子、鎖、圈、福壽桃等形象。
俺吃起來更是味道甘甜，鬆軟柔嫩。
這是因為製作俺的原料是當年新產的小麥粉，
裡面還添加了牛奶、雞蛋、蜂蜜和嶗山的礦區水，
是不是光想想就覺得俺很美味啊？
俺的個頭也很大，
因為這一點還上過著名演員的微博。
其實俺也很感謝王哥莊的麵點師傅們，
長久以來他們堅持傳統技藝，
“勤揉形、大鍋蒸”，
所以把俺揉出了一種品牌，
也揉出了傳統文化中的麵塑藝術。
德州恩城籤子饃饃說：
俺身體軟而有勁，
可以彎成圈兒，
皮不裂，肉不斷，
筋道像牛筋。
這是因為俺經過了特質木槓的反覆擠壓，
20分鐘急火蒸熟，
才能軟且韌，甜而香。
饅頭不是山東的所有物，
但山東人卻是饅頭的不二臣，
也是眾多面食的不二臣。
山東人的麵食不僅美味，
更是花樣良多，特色鮮明，
不同地方的麵食各有其出彩之處。
在山東何止饅頭會說山東話，
連油旋、煎餅、燒餅都會說。
濟南油旋說：
俺在民國時就紅遍全國了，
俺表面油潤潤的，
長得像個小螺旋，
所以叫了油旋。
俺聞起來蔥香撲鼻，
吃起來外邊脆，內裡嫩，
吃的時候一定要趁著熱乎勁兒，
再配上個雞絲餛飩，
保準叫你咂嘴回味，
可謂物美價廉，妙不可言。
聊城呱嗒說：
俺出生在清代，
被收入了《中國名吃譜》一書。
俺的名字來源於製作時拍面板發出的聲音，
別看名字起得輕率，
俺的實力可是很強悍呢。
外表金黃，吃起來酥脆誘人是俺的最大特點。
俺還十分有“料”，
肚子裡滿滿都是餡兒。
燙麵裡面捲上調好的肉餡，
將兩端捏實後軋成矩形，
最後的炸熟步驟成就了金黃色的俺，
有餡有面，包你難以忘懷。
棗莊菜煎餅說：
俺在江湖又稱“魯南熱狗”、“漢堡包”，
俺是個急性子，
做起來那是相當方便快捷，
俺老少皆宜，色香味濃，
食用方便，最適合即時食用。
在魯南地區俺被搭配各種蔬菜煎烤，
所以俺是五顏六色的。
有了菜的加入，
俺變得鮮嫩可口，柔和宜人，
成為了一方美食。
周村燒餅說：
俺身姿曼妙，體態輕盈，薄似秋葉，
小家碧玉的俺一咬即碎。
表面撒滿了芝麻仁，
吃起來甘甜酥爽，
是不可錯過的可口小吃。
別看這小小的一份吃食，
俺可是成功申遺的人，
由此就可以看出俺在美食屆的地位了吧。
蓬萊小面說：
俺是被摔出來的，
所以俺條細而韌，
入口勁道爽滑。
此外，和俺搭配的滷湯也是必不可少的。
用加吉魚熬製的湯汁味道鮮美，
肯定叫你意猶未盡。
俺在蓬萊民間有很重要的地位，
在宴會中俺是作為壓軸嘉賓出場的。
濰坊肉火燒說：
俺在濰坊人心中有著不可替代的位置。
用花椒水泡過的肉餡被包進軟麵糰裡，
收邊做成扁圓形的火燒坯，
然後在火爐裡經過一次次翻烤，
俺就是這樣被製成的。
寶劍鋒從磨礪出，
經過數次翻烤俺才能變得如此皮酥餡兒香而不膩。
東營利津水煎包說：
俺是一種發麵煎包，
經過先煮後煎而製成。
俺看起來有點方，
吃起來很美味。
俺的一面焦脆，另一面又很軟嫩，
餡兒多皮薄，
還有葷素兩種口味。
如果你品嚐俺的話定覺得汁水飄香，妙不可言。
麵食是北方人的歸屬，
被山東人吃出了各種花樣。
每種極具特色的麵食背後，
都藏著無以言表的鄉愁別緒，
如果這些食物會說話，
那一定開口便是鄉音，
深深慰藉山東遊子那顆柔軟的心。
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