這樣的天氣吃個涼皮啊、涼麵啊什麼的最爽了！今天我們就來做個涼皮吃。我今天做的這個涼皮不用洗面，做起來簡單又非常快手，但是又很有韌性哦！吃起來也非常有嚼勁，比外面賣的可好吃多啦
By 幸福de眼淚愛美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 玉米澱粉 15克
- 新良日式吐司粉 150克
- 鹽 4克
- 清水 300克
做法步驟
1、麵粉加入鹽和200克清水，用筷子攪拌成特別濃稠的麵糊。加水的時候要一點一點加，不要一次都加進去。
2、用電動打蛋器一直朝著一個方向攪打，電動打蛋器只安一個打蛋頭就可以了，兩個的話勁太大了，容易產生更多的氣泡。
3、攪拌至麵糊非常細膩，看不到麵粉顆粒了就可以了。
4、再加入剩下的100克清水攪拌均勻。攪拌好的涼皮面糊是可以拉出線的，不會斷開這樣子就好了。
5、然後找兩三個平盤，一定是很平的盤子哦，這樣做出來的涼皮才會薄厚均勻。盤子刷薄薄一層油，取適量麵糊在盤子裡，鋪平面糊。
6、蒸鍋裡的水用大火燒開，把涼皮面糊放進去，一定要用大火蒸，小火蒸涼皮會斷開。
7、蓋上蓋子，大火蒸1分鐘。具體時間還是要根據你用的盤子來決定。
8、蒸熟以後馬上放在涼水上晾涼。
9、然後揭下來。因為抹了油，很容易揭下來。
10、放在油紙上。在表面抹一層油，再把其他涼皮都這樣一層一層疊在一起。
11、調料也可以按照自己喜歡的口味來。我就用了這些。美極鮮味汁，香油，蒜汁，麻醬，醋，花生碎。
12、配料準備好。黃瓜絲和烤麩。喜歡吃別的再加點別的。
13、涼皮切開，一層一層揭下來。
14、再和所有材料混合就做好了。
15、真的很好吃啊！
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