大家去菜市場挑選豬肉時，都會選擇豬排骨，因為豬排骨比較營養，而且不管是用來燉湯，還是紅燒都很好吃。不過豬身上最美味、最營養的部位卻不是豬排骨，一般賣豬肉的老闆也不會把它拿出來賣，都會留著自己吃，如果會吃的人看見賣豬攤位上有這個部位賣，一定會搶著買！
豬身上最美味的這個部位就是豬尾巴，豬尾巴的營養價值可是排骨的好幾倍，一般懂行的人都知道，會吃的也看見有賣的也一定會買。豬尾巴還有一個好聽的名字，叫做節節香。它是由皮質和骨節組成的，皮中含有豐富的膠紙，吃起來非常有嚼勁，美味。 豬尾巴一般會用來紅燒、滷製、涼拌等烹調方式，做法多種多樣，它的口感不像豬肉那樣肥膩，吃起來非常有彈性。這麼美味的東西，而且豬身上就這麼一個部位，賣豬的老闆當然不會輕易把它拿出來賣了。豬尾巴一般都會被老闆自己留著吃，或者是賣給專門滷味的老闆。 
所以我們在賣豬攤位上很少看到有豬尾巴賣，要是會吃的人看到有豬尾巴賣的話，那肯定搶著買！那麼豬尾巴到底有什麼營養價值呢？
豬尾巴的營養價值 1、豬尾巴有補腰力、益骨髓的功效。一般用豬尾巴連著尾椎骨熬成湯，這可是非常有營養的，具有補陰益髓的功效，而且還可以預防骨質疏鬆，對於一些青少年來說，經常食用可以促進骨髓發育。
2、豬尾巴還含有豐富的蛋白質和膠質，美容、豐胸效果都非常不錯，女生可以經常吃哦。
豬尾巴烹飪之前，最好把豬尾巴焯水兩分鐘左右，這樣處理過後的豬尾巴，口感會更加筋道！現在大家知道豬身上最美味的部位是哪裡了吧？
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