重慶的美食太多老，有些區縣的美食在當地嘿出名，但是有的美食你卻不一定聽過，更別說吃了。
直接上“菜單”
合川少水粉
羊肉米粉是合川早餐中最常見的一種食物，一年四季，男女老少都嘿愛吃。米粉事先煮熟，泡在水裡，客人來時，燙熱即可，再在上面淋上紅燒的羊肉湯和羊肉，放入花椒麵、海椒面、鹽、味精、姜蒜等調料，色香味俱全，味道那是不擺了！“少水粉”也號稱是合川最好吃的米粉，晚上10點之後才擺出來，生意爆好，最打擠的是12點至1點這個時段，你也許得等上半小時左右，而且還要自己端粉，自已佔位置，因為好吃所以任性！
奉節豉子雞
小編告訴大家啊，奉節不單單是臍橙出名，奉節的鼓子雞也是一道不容錯過的美食。奉節豉子雞，又名旱蒸雞。用奉節特製的土陶蒸餾鼓子，採用土雞、臘肉為主要原料，加入鹹大頭菜，還可投入黨參、黃耆、三七等中藥，文火旱蒸以蒸氣冷卻所結汽水為湯汁製作而成。湯色白中帶黃，味香、湯美，既是佐食下酒的美味，又是滋陰健體的佳餚，特別是在大冬天喝那簡直讓人身處天堂！
銅梁竹鼠
不要聽到有個鼠字就想到耗子不敢吃了喔，雖然它長得也有點像耗子，但名字還是比較文雅，叫竹鼠。竹鼠肉在中醫裡面有益氣養陰、解毒治癆瘵、消渴的功效，現在它是銅梁餐桌上的美食。
開縣椒麻牛肉
小編去過一次開縣，最有印象的美食就是涼麵，含有山胡椒一般人吃不慣的牛肉包面（抄手），還有超級好吃的椒麻牛肉。又香又麻，牛肉也有嚼勁，好想把它當成零食吃！
巫溪西餐
巫溪的西餐對於肉食動物來說最巴適了，這麼大一塊的牛肉放在你面前，你還能不為所動嗎？想必巫溪的人都很豪邁，西餐也能大口吃肉，大口喝酒了，兩個字：耿直！
墊江醬瓜
以當地優質花瓜和自制麥醬為原料，事先選取花瓜刺孔，放石灰鹽水中醃製成瓜胚。再將瓜坯、曲黃、精鹽同時分批下缸，每日倒缸並捋瓜，使表面呈現蜜棗紋。此時曲黃亦已糊化，經日曬夜露，常溫發酵，促進曲酶分解；瓜體則充分脫水排滷，並吸進醬汁，交插滲透。瓜體因排滷而收縮，又以吸入醬汁而膨大。大約兩個月後，瓜醬同熟，即為成品。這紅豔豔的色彩，真心讓人食指大動，有機會到墊江，一定得試一試！
梁平豆花魚
梁平的豆花魚也是一絕，麻辣鮮香、滑爽細嫩，喜歡吃魚的小夥伴千萬不要錯過。
石柱嘟巴粉
嘟巴粉，一種用純天然蕨粉做成的食品，用筷子夾吃時用力要均勻，否則它會滑得像泥鰍，跑到地上去，讓你可惜慘了！
城口山地雞
城口山地雞，食用雞中的戰鬥雞！肉質鮮美，口感舒適，吃一口就根本停不下來！
秀山社飯
有人要問什麼是社飯？當然就是社會主義飯！不過另一種說法就是農曆從正月後的第一個戊日算起，到春分前後的第五個戊日，就是“春社”。這一天，家家戶戶都要煮社飯吃，就叫過社。
社飯其實就是將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩青蒿採回家，洗淨剁碎，加上米飯蒸或燜制而成。飯一開鍋，香味四溢，直令人饞涎欲滴。
璧山丁家兔
璧山人愛吃兔，有著無兔不成席的習俗。最出名的當然就非丁家兔莫屬！
丁家兔，絕對實打實的家養兔子，兔肉很嫩，青椒辣味恰到好處，看起就流口水。
永川沖沖糕
糯米和飯米混合製作，加上黃糖,用器皿放在高壓鍋上，用蒸汽把它蒸熟啦，這個過程就叫“沖沖”。
由於香甜軟糯，很多小朋友十分愛吃，也是很多人的童年回憶。
永川汆湯肉
汆湯肉在永川非常有名氣，現在永川城裡到處都能找到朱沱汆湯肉，四五十元一盆，四五個人就可以飽餐一頓了。
用上好的裡脊肉片，必須以汆的方式烹飪，嫩嫩滑滑。再加上秘製蘸碟，不是一般的美味，是永川人的最愛。
黔江馬打滾
相信很多朋友和吃姐一樣，以前都只聽說過驢打滾，沒聽說過馬打滾，直到去了黔江的濯水古鎮。
現在看來二者其實都差不多，都是用糯米做的糰子或者卷兒，在噴香的黃豆麵裡一滾，咬一口，滿嘴香！到古鎮遊玩的時候，一定要去吃！
綦江北渡魚
重慶出名的魚不少，吃法也很多，特色更是不勝枚舉。到過綦江的人都知道，從綦江高速路口下道，最吸引眼球的莫過於——“北渡魚”了。
北渡魚已經成了綦江的招牌,麻辣得嘴皮打架，相當的過癮。
綦江扶歡米粉
扶歡米粉厚厚的，吃起來很有嚼勁，它好吃並不是因為放很多調料去調味，而是它的高湯+臊子+小蔥，簡直就是絕配！
扶歡米粉有個不好的地方就是容易斷成一節一節的，但其實這才是正宗的扶歡米粉，說明沒有放膠子，並且絲毫不影響口感。
榮昌盤龍羊肉湯
榮昌最有名的是鋪蓋面,而榮昌的盤龍羊肉湯也是當地的一絕喲！
羊肉湯是榮昌人的驕傲，羊肉有種特別的羶味，可能有的人會吃不習慣，但是在榮昌人的手裡這些都不是問題了，盤龍羊肉把羶味處理得相當好，湯喝起來滿嘴飄香，特別是冬天喝一碗才爽快，暖身又暖胃。
合川少水粉
最早的少水粉是在皇田(現在的合洲大酒店)門口馬路上擺的一個小攤,應該是98年左右的時候, 那時候還不叫少水粉,是個沒得名字的小攤攤,只賣晚上,後來因為味道好,吃的人多,生意也好老。算是合川最早的一批通宵粉攤。
大概是在2000年左右潲水粉在合川鬥黑出名老,潲水粉這個名字是吃粉的人喊出來的,不是老闆自己取的！可能是老闆覺得潲水兩個字不安逸,又不能改別的名字,所以才用少水類個同音字來代替。
合川青草壩羅卜卷
“蘿蔔紅，蘿蔔白，說起蘿蔔都曉得；蘿蔔香，蘿蔔甜，蘿蔔出來快過年。”這首樸實的童謠，來自合川區龍市鎮青壩村。小山村中出產的蘿蔔卷，則成了當地吃貨的最愛。
蘿蔔中裹著醃製過的生薑絲，這薑絲經過辣椒和花椒醃製，吃起來不僅脆嫩爽口，還保留了蘿蔔本身的甘甜口味。
大足丁家坡洋芋
丁家坡洋芋是大足的十大名菜。對於從小在大足長大的人太熟悉了。去重慶,沒吃過重慶火鍋是一種遺憾,去大足,沒吃過大足的丁家坡洋芋也是一種遺憾。
丁家坡洋芋好吃的秘訣就是店家自己煎的油辣子海椒和秘製調料，個人比較喜歡洋芋坨坨，更耙更入味，洋芋片片比較脆，味道輕一些。
大足跳水魚
跳水魚位於大足縣城外約5公里的叫化龍水庫的地方，那裡有一個很大的水庫，水庫下游就有很多家養魚的農家，他們養的魚都從來都不喂飼料的，所以肉質鮮嫩，而且這裡的魚兒都相當的淳樸，一釣就上鉤了。
不是很辣，但很香，實在是無法用語言來描述，只能驚歎在這麼個普通農家居然能吃到如此美味的魚，簡直不擺了。
潼南太安魚
潼南太安鎮一帶聞名天下的名菜太安魚，每年吸引了大批的吃貨。
魚肉特別肥美，入口滑嫩，香辣，非常提味。
潼南柏梓鱔魚麵
柏梓鎮位於潼南縣城西北部，山清水秀，人口眾多，每逢趕集日場鎮上更是人山人海。但是柏梓出名的不只是熱鬧無比的趕集，而是特有的鱔魚麵。
紅色的湯汁、鮮綠的蔬菜、飽滿新鮮的鱔段都是對人們食慾極大的誘惑。面的口感軟硬適中，鱔段新鮮飽滿，湯料微辣鮮香，完完全全的激發了食慾。
豐都麻辣雞塊
如果你問豐都當地人，哪樣小吃最解饞，多半會說是麻辣雞塊。到豐都去給朋友買“扎包兒”，帶點麻辣雞塊是最合適不過的。
在豐都，麻辣雞塊也是出門聚餐、辦宴席的必點主菜，麻辣鮮香，肉質細膩，吃起來非常的下飯。
這麼多區縣的相對冷門的美食，你吃過幾樣呢？反正小編的口水已經留下來了。
閱讀更多 了不起的重慶美食 的文章
