在我看來做美食和分享是一件快樂的事情，但是因為萬千讀者來自於不同的地方，地域差距或者個人的飲食習慣都有所不同，那我的菜是絕對不可能滿足所有人的胃口的。曾經因為炒幹豆腐需不需要焯水的問題，就有很多讀者在文章下面起了爭執，甚至到了對罵的地步，我覺得這樣就大可不必了，畢竟眾口難調，誰家做飯都不是給別人吃的，如果覺得好可以嘗試一下，畢竟食物是要靠吃而不是看的，也許會給你個意外也說不定哦！
前幾天一個朋友從農村老家帶回來不少蔬菜，順便分給我一部分，這些農家菜種植的時候都是上的大肥，天然的純綠色食品，在我們城市裡可是好東西呢！這段時間我家一直就吃這些蔬菜，最後還剩下兩個圓茄子，我打算用來燉土豆。在東北燉菜很常見，特別是到了夏天，豆角、土豆、茄子這些蔬菜大批量上市的時候，幾乎家家都這麼吃。燉菜不像炒菜看起來那麼清爽漂亮，而且因為分量比較大，看起來亂糟糟的一鍋，不過吃起來特別入味下飯。把茄子和土豆搭配在一起燉，茄子軟爛、土豆乾面，拌著米飯超好吃，但估計也就只有東北人這麼吃，感興趣的朋友可以嘗試一下！
五花肉燉茄子土豆
所需食材：茄子400克 土豆150克 五花肉80克 大蒜2瓣 蔥1根 生抽2湯匙 料酒1湯匙 鹽適量 雞精適量 食用油適量 清水適量
烹飪步驟：
1.將五花肉洗淨後切成薄片，切蔥段和蒜末備用。
2.土豆去皮切滾刀塊，然後沖洗掉表面澱粉放在清水中浸泡，防止氧化變色。
3.茄子洗淨直接用手掰成塊狀，不要用刀切，這樣更加入味好吃，茄子塊稍微大一點，太小塊到後來就會燉成一鍋“茄子粥”。
4.鍋中倒適量油燒熱後放入五花肉，小火煸炒出油，茄子比較吸油，所以油多一些也沒關係。
5.再調入生抽和料酒，翻炒至肉片上色。
6.接著放入土豆塊，大概翻炒兩分鐘左右。
7.再放入茄子塊翻炒均勻，添入清水與鍋中食材持平，蓋上鍋蓋大火燒開後改中小火燉煮。
8.待鍋中湯汁減少、土豆和茄子燉至軟爛時，調入鹽和雞精翻炒均勻。
9.最後放入蔥段和蒜末，改大火稍微收汁即可。
10.一道具有東北特色的五花肉燉茄子土豆就做好了，絕對的下飯菜！
小貼士：
燉菜最好用鐵鍋小火慢燉，和用不粘鍋燉出來的完全兩個味道。茄子和大蒜很搭，所以蒜末一定要放，但不要太早，臨出鍋之前放蒜末就可以。
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