相信小夥伴們兒時的記憶中都少不了小米鍋巴這一種美食，在那個時候只要手上有那麼一小把，肯定會樂上一整天。因為手裡有小米鍋巴的小夥伴們都是富裕的人家，窮人家是吃不起的。那麼在現今社會這種零食小吃很多小夥伴們都忘記了，但小編對小米鍋巴非常的刻骨銘心，將小米鍋巴的製作方法分享給大家吧，只需要小米加麵粉就能夠製作出來，一起來看看吧！
在製作美味的小米鍋巴之前，首先準備好一小碗小米，把小米清洗乾淨放入一個乾淨的大碗中浸泡兩小時。接著往碗中加入同等量的麵粉,半碗土豆澱粉，之後再加入一個雞蛋，然後攪拌均勻,再用手揉成麵糰。
麵糰揉好後，往案板上撒上一層乾麵粉，再把麵糰放在案板上使勁搓揉，使裡面的空氣排出來，接著把麵糰壓平，將麵皮擀成餃子皮厚的面片，然後再將面片切成小塊備用。
下面開始起鍋，往鍋中倒入半鍋食用油大火燒開，等鍋中的油溫上來後把面片下入鍋中進行小火油炸。看到面片炸至金黃漂浮起來之後，撈出控油裝入盤子中。等待油溫八成熱時再把炸好的面片下入鍋中復炸10秒鐘撈出控油。
最後往炸好的面片中加入少許的椒鹽粉,辣椒粉,孜然粉,然後用手抓拌均勻即可，簡單美味的鍋巴就製作完成了。
溫馨提示:第一次下鍋炸，油溫只需要在五成熱時即可。
分享到:
閱讀更多 阿輝美食 的文章
