自打懂事起，記憶中老媽一直都開著一間小小的早餐店，好多年了，從小就愛吃媽媽做的“餃子”，媽媽的早餐店也一直有不少的回頭客，全是衝著媽媽的手藝來的。很多人都問是不是有什麼秘訣，其實都是拿的實實在在的新鮮材料，踏踏實實的做，味道準差不了。
老媽做的餃子有點特殊“六邊形水餃”皮薄餡大，味道超級讚的，主要是餡料做的好，下面我就跟大家分享老媽做的餃子，這麼做出來的餃子餡別提有多香，老媽經營早餐店多年的秘訣，小竅門告訴您！
先來張陳品，造型不錯吧，（俄羅斯水餃）在家拍下老媽在家做餃子的全過程。
1、先擀麵做餃子皮（麵粉適量根據自家需求來定，加溫開水和麵，反覆疊壓疊壓次數足夠多，力道到位這樣餃子皮口感才有勁道），下面是準備餡料的過程。
2、餡料之一：花生米，炸脆備用
3、餡料之二：馬蹄去皮洗淨備用。
4、餡料之三：胡蘿蔔洗淨備用。
5、餡料之四：雞腿菇洗淨備用（看當季盛產蘑菇品種來決定）
6、餡料之五：香蔥洗淨備用。
7、主料：豬前夾肉（肥瘦按個人口味選擇，將豬肉洗淨瀝乾水分）備用。
8、再將洗淨的豬肉剁成肉糜備用。
9、胡蘿蔔剁成碎丁；
10、雞腿菇剁成碎丁；
11、將香蔥剁成碎丁；
12、將馬蹄剁成碎丁；
13、將油炸好的花生米去皮，用刀背碾壓成碎丁；
14、將所有調料都裝入碗中，加入二枚生土雞蛋；
15、加入食鹽、胡椒和雞精等調料。
16、下手抓揉，使其完全均勻；
17、在撒上面粉的桌上開始擀皮，當然是越薄越好；
18、這就是那個大殺器：俄羅斯原產半自動水餃模具；
19、先將一片面皮覆蓋在模具上，（注意，麵皮底部多加麵粉）；
20、在模具凹陷處放置肉餡丸，35個肉餡丸擺放完成；
21、在上部覆蓋另一張麵皮；取下週邊的多餘麵皮，進行再次使用；用擀麵杖推趕；分界處自然脫離；
22、撒一些麵粉，防止粘住，破壞造型。
23、將模具倒置過來，輕輕抖動，
24、水餃全部脫落於桌面上啦，很方面的呢。還特別省事，不用人工一個個的包，
25、跟普通的水餃一樣上鍋煮熟就可以啦，
把餃子撈出、裝盤，就可以開吃啦，也可以搭配一些醬料沾著吃也不錯的呢，這樣一個非常有特色的水餃就做好啦，這麼做出來的餃子餡別提有多香，老媽經營早餐店多年的秘訣，小竅門告訴您，請收好哦~
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