一盤土豆和排骨的組合，排骨燉得爛爛的，一碰就脫骨；土豆燉到粉糯，味道又扎得透透的，那種你中有我，我中有你滋味兒，想想都會流口水！今天教大家做一盤土豆燒排骨！
用料：排骨300克 、土豆500克 、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml） 、醬油2大匙（30ml） 、料酒1大匙（15ml） 、薑末15克 、大料2粒 、花椒10粒 、糖1小匙（5g） 、鹽適量 、油適量
做法：
1.將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用
2.土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉
3.鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用
4.炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃
5.放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻
6.加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛
7.加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖、蠔油調味即可
一盤美味到極致的土豆燉排骨就做好了！
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