1.青椒炒肉
材料：青椒2只、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣
調味料：生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、花椒粉1/2小匙
做法：
1.青椒洗淨，用手撕成小瓣;裡脊肉切小片;大蒜拍碎切末;
2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜碎;
3.出香味後，放生抽和老抽;放青椒翻炒;
4.加花椒粉，繼續煸炒;加鹽;
5.最後再翻炒幾下即可出鍋。
2.肉釀青椒
食材：
肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、食用油適量、胡椒粉少許。
做法：
1.準備所需材料。
2.將豬肉洗淨剁成肉沫。
3.將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。
4.再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、食用油、胡椒粉。
5.將調料和肉沫攪拌均勻。
6.辣椒洗淨，去淨內部的籽。
7.用手掰開辣椒釀入肉餡。
8.把辣椒填滿肉餡。
9.依次釀好。
10.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
11.煎至金黃色後反面，煎至熟透。
12.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
13.倒入調好的醬油澱粉勾茨。
14.把茨汁煮開即可。15)辣椒裝盤，淋上茨汁。
3.豉香擂辣椒
食材：
鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量
做法：
1.辣椒洗淨去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。
2.鍋裡油熱後，放入薑絲、大蒜片，豆豉超香。
3.倒入辣椒段，小火炒制。
4.細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5.把炒好的辣椒盛入乾淨的容器裡，用木棍搗成泥
6.等辣椒成泥即可。
7.把辣椒泥盛到盤子裡，灑上蔥末即可。
推薦原香豆豉：
分享到:
閱讀更多 農村多樂事 的文章
