山東泰安市泰山區艾窪村的李大嫂在自家院前攤煎餅，一張薄餅十元錢，一天能掙上千元。
山東煎餅一般以紅薯，玉米為原料烙成，薄如紙。對咬和力要求極高，尢以玉米煎餅為甚。
外地人第一次吃山東煎餅，常常累得腮幫子疼，不是其他地區人所能承受的。
《舌尖上的中國》有關於山東煎餅的介紹，金黃色的麵糊在滾燙的鏊子上被烙成金黃色，香氣四溢。
山東煎餅，源於山東泰安。山東煎餅可以追溯到很早以前，相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。
1967年，山東泰安市莊鎮東羊樓村發現明代萬曆年間“分家契約”，載有“鏊子一盤，煎餅二十三斤”。
由於“鏊子”的出現，可以確知，最遲在明代萬曆年間，現代煎餅的製作方法就已經存在。
山東煎餅最初源於泰山，已有一千多年的歷史。可知煎餅那時已是泰安民間的主食。
傳說唐末黃巢起義軍在泰山駐紮，當地百姓曾以煎餅相送。山東煎餅源於泰山亦是不爭的事實。
曲阜有的地方稱煎餅為“家餅”，因為是家家戶戶的常飯。
做煎餅，中原一帶稱“攤煎餅”或“烙煎餅”，工具也是特有的，幾乎家家必備。
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