內蒙古在我國的北端，這裡有著壯麗遼闊的大草原，孕育了一批豪邁的草原兒女。內蒙的美食也跟這裡的人們一樣的不拘小節。蒙古族人的飲食比較粗獷，大多以以羊肉、羊奶、野菜及麵食為主要菜點原料，吃起來那叫一個實在爽快。這是常見的燒麥，但卻是羊肉餡的。
手把羊肉可以說是內蒙最具特色的一道美食了。據史料記載,它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜。貼著骨頭的羊肉香而不膩，拿起骨棒用嘴一咬就能撕下來，痛快大口吃肉才是肉食者的理想追求。
奶皮子，是純奶製作的乳製品，鮮奶經過加熱沸騰表面凝結的一層皮，營養價值非常高，好的奶皮子，厚實，柔軟，口感綿滑細膩。而且從前只有有錢人才做得起——八斤奶一斤皮啊！不過現在奶皮已經成了普通人的零食。
蒙古人喜歡席間喝上一杯馬奶酒。他們自制的馬奶酒，看起來就像椰子汁一樣潔白，聞起來的味道醇香，這酒看著像飲料，其實很烈。當熱情好客的蒙古人給你獻上美酒時，一定要一飲而盡，千萬不能推脫，這表示著對他們的一種尊敬。
炒米，蒙語叫做“蒙古勒巴達”，這種炒米是用糜子米經過多道工序炒制而成的，這裡的人在吃的時候一般用開水或者奶茶浸泡之後再喝，這種炒米還帶有奶油的甜香，酥脆爽口，越嚼越好吃，尤其是它還特別充飢耐餓。
鐵鍋燜面，我國西北地區很多地方都會吃，內蒙古的燜面做法跟別的地方也沒什麼差別，它的味道夠足，內蒙人一般自己在家做就用排骨和豆角，下鐵鍋一通大炒，香味四溢。內蒙古的飲食很有地域特色，主要吃羊肉，而且也不用解羶，保持了食材最本質的味道。
分享到:
