【米飯千層餅】
材料：剩米飯1碗，麵粉50克左右（看米飯量來調整），雞蛋2 個，肉餡適量，香蔥4根，胡蘿蔔1段，鹽，醬油，蠔油少許，黑胡椒粉少許，涼水，植物油
1. 胡蘿蔔擦絲；
2. 肉餡、胡椒粉、蔥花、醬油、蠔油，胡蘿蔔絲攪拌均勻；
3. 米飯加適量麵粉、雞蛋液抓勻；
4. 平底鍋加熱加油，攤上備好的米飯，待餅成型的，攤上肉餡，煎成金黃色；
5. 幾張疊在一起，切塊裝盤。
【自制美味煎餅】
材料：麵粉，涼水，玫瑰豆腐乳，甜麵醬，蔥花，雞蛋，油，餛飩皮（辣椒醬，鹽，香菜，香腸，根據口味來增加）
1. 麵粉加涼水攪拌成這種稀糊糊；
2. 平底鍋加熱加油，倒入麵糊，略微轉動鍋體，將麵糊平攤在鍋中；
3. 將雞蛋磕入麵糊上，打散，均勻鋪在表面，撒一些蔥花、香菜；
4. 待蛋液大部分凝固了，快速翻面，刷上豆腐乳甜麵醬，對摺裝盤；
【蜂蜜鬆餅】
材料：麵粉100克，白糖20克，雞蛋1個（蛋液46克），牛奶150克，植物油少許，蜂蜜適量
1. 雞蛋入碗中打散，倒入150克牛奶、麵粉混合均勻；
2. 平底鍋中放油，鍋熱後轉小火，小勺舀麵糊倒在鍋裡，攤成小麵餅；
3. 表面略幹後，翻面，再煎一分鐘，直到兩面金黃色即可；
4. 裝盤，淋上蜂蜜；
【南瓜糊餅】
材料：玉米渣適量，玉米麵適量，南瓜一塊，涼水適量，鹽一小勺，油少許
1. 南瓜刮皮，擦絲；
2. 玉米麵、南瓜絲、少許鹽、水混合均勻；
3. 餅鐺加熱加油，將南瓜玉米麵均勻地鋪在鍋裡，按壓瓷實，蓋蓋子，小火慢烙；
4. 南瓜餅熟後，切塊裝盤。
【西葫蘆雞蛋軟餅】
材料：西葫蘆一塊，胡蘿蔔一段，雞蛋2個，麵粉適量，涼水適量，鹽少許，油
1. 西葫蘆、胡蘿蔔刮掉外皮，擦絲；
2. 加入雞蛋混合，再加入麵粉、鹽、水調成糊狀；
3. 平底鍋加熱加油，麵糊攤入鍋中，抹成薄餅狀；
4. 底面定型，翻面，熟後裝盤。
【紅薯糯米豆沙餅】
材料：紅薯一個，糯米適量，紅豆沙，油
1. 紅薯切片，蒸熟，放晾，弄成泥狀；
2. 加入適量糯米粉，揉成麵糰，軟硬適合就好；
3. 麵糰分成均等份，分別包入豆沙餡，壓扁成圓餅型；
4. 平底鍋加熱加油，將糯米餅放入，烙成兩面金黃，裝碟。
【雞蛋米飯煎餅】
材料：剩米飯一碗，土雞蛋4個，香蔥數根，胡蘿蔔半根，麵粉兩小勺，鹽少許，油適量
1. 香蔥切末，胡蘿蔔切末；
2. 米飯入盆，雞蛋、香蔥末、胡蘿蔔、黑胡椒、鹽攪拌均勻；
3. 平底鍋中倒少許油，大火加熱，轉中火，用勺子舀一勺米飯蛋糊入平底鍋中，用勺子背輕輕按壓平整，邊緣可以往裡推推，看上去更整齊些；
4. 定型後，翻面，中小火調換一下，直到兩面金黃，出鍋。
【雞蛋灌餅】
餅材料：中筋麵粉150克，鹽1.5克，涼水90克，植物油10克
稀油酥：中筋麵粉10克，植物油10克
1. 中筋麵粉150克，鹽1.5克，涼水90克，植物油10克同入一盆，揉成團，餳15分鐘；
2. 稀油酥：中筋麵粉10克，植物油10克混合均勻；餅能不能鼓大肚子，就靠它了；另外將雞蛋入碗中，打均勻，如果能有導流小嘴的那種杯子或者碗更好；
3. 麵糰分4等份，每個麵糰加1/4的油酥，將其包裹其中，封好口；按扁，擀成小餅狀；
4. 平底鍋加熱加油，小火，將麵餅放入，待兩面變色，在餅中間處用筷子捅個洞，將打散的雞蛋液倒入餅中，待雞蛋液定型後，翻面；
5. 餅熟後，將煎好的香腸、生菜夾入餅中。
【雞蛋蔥花餅】
材料：麵粉、雞蛋、涼水、蔥花、鹽
1． 麵粉、雞蛋、涼水、蔥花、鹽，同入一碗，混合成糊糊狀；
2． 平底鍋加熱倒油，麵糊倒入鍋中，迅速攤開，均勻地鋪滿鍋底；
3． 待底面定型並有微微焦黃時，翻面烙；
4． 鬆軟的蔥花餅烙好後，裝碟。
【土豆餅】
材料：土豆兩個，玉米澱粉（土豆澱粉）適量，鹽少許，植物油適量，番茄醬
1. 土豆蒸熟、去皮，壓碎成泥狀；
2. 加入澱粉、鹽，戴上一次性手套，揉勻；
3. 將土豆泥放在保鮮膜上，按成扁片，用模具壓成花片；
4. 平底鍋加熱加油，土豆花片放入鍋中，中小火煎成2面金黃；
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