兒子學校門口有一個賣炸小魚的老大爺，每天到放學的時候，擺放著一下午新鮮的炸小魚，有各種口味的，麻辣的，甜辣的，番茄的，芝麻醬的，已經包好的5塊錢一包，一會功夫就賣出了200包，我們平時去還需要排隊。別看這小小的魚，卻含有大大的營養價值呢。 因為我們在吃小魚時，通常會把魚骨也吃掉，而魚骨恰恰有豐富的鈣質，這與吃大魚時只是吃魚肉所比不上的。兒子喜歡當零食吃，我當然也是非常支持啦！
這種小河魚，大多都是做酥炸或乾煸兩種，如何才能把小魚炸至酥脆到連骨頭也可以吃掉的程度呢？ 那就是小河魚剛開始炸時，要用小火慢慢的炸，裡面的骨頭才會炸得酥；第一次炸好後，要用大火復炸一次，把小魚裡的油逼出來，這樣吃起來才不會覺得油膩，而且從外面到裡頭都酥酥脆脆。
這個酥炸小魚是一道營養補鈣的家常菜，再加入紅椒、花椒等大料一起幹煸， 那味道， 真絕。香酥可口，香辣開胃， 不僅能配飯， 還可以當小零食，更是一個很好的下酒菜呢！
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