裡脊肉50克、粉條50克、黃豆芽300克、紅辣椒半個
小蔥1棵、姜2克、花生油適量、生抽15毫升
老抽10毫升、鹽1克、五香粉1小勺、白糖5克
1、選用裡脊肉，切成略微粗點的肉絲（太細了一炒就縮沒了）。加入花生油、少許雞粉和水澱粉，醃製一會。醃肉的時候處理一下豆芽，把根部去掉，只留粗壯的部分（這樣吃起來口感會更好，如果來不及不去也是可以的）。蔥切碎，薑切片。
2、炒鍋放入少許油，先把薑片、紅椒絲和蔥末炒香，再下入醃好的肉絲滑炒一下，至肉變色。
3、放入豆芽，繼續翻炒均勻，放入調料調味。沒有根部的豆芽看著會更清爽，吃起來口感也更好。
4、粉條提前泡軟，加入到鍋裡，再加入能沒過粉條的水，燉5分鐘左右。
5、湯汁收的差不多幹了，粉條也完全軟了，加入蔥末就可以關火了。
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