我和男友上大學就認識了，他是河北的，我是江蘇的，這不相處了幾年，感情挺好的，他很陽光，也很體貼，大學畢業後，就留在本地做金融，我考到當地環保的公務員，這不上週去男友家吃飯，想著該見家長了，說好的我先去他家，等下週他去見我的父母，我門倆的性格還是很像的，相處的這幾年，我們也瞭解的差不多了，這不剛帶他家，阿姨非常熱情，我也很好奇中午吃什麼，但是由於是第一次我就沒好意思開口問，結果阿姨做“麵條”招待，我一個南方姑娘吃的直呼過癮，一起來看看吧。
只見阿姨從冰箱裡拿出了一大把菠菜，菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。去根清洗洗乾淨，沸水加鹽煮兩到三分鐘，煮軟的菠菜晾涼後切碎打成汁。將雞蛋液和菠菜汁充分拌勻，一邊攪拌一邊將混合液加入到麵粉裡，揉成較為光滑的硬麵團，覆蓋保鮮膜餳10分鐘左右，
將餳好的麵糰取出來，開始擀麵。在圓面片上撒上少許麵粉，用手掃均勻，之後將圓面片卷在擀麵杖上，用均勻、較大的力道擀開，中途不停的打開、捲起、並變換方向擀制，儘量使面片各處受力一致，厚薄均勻，阿姨說菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，話說現在手工擀麵條確實很少見了，畢竟好多人為了懶省事，都是去超市買現成的掛麵或者麵條回來煮著吃的。
待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將麵糰擀成薄片為止。然後鍋里加水，燒熱，把麵條煮熟撈出來放在碗裡，澆入青椒雞蛋滷汁，一碗好吃的手工綠麵條就做好了。
做好之後端上桌子，怕一碗麵條太單調，阿姨還準備了2道下飯菜，領導看到後也是樂開了花，還說能吃到一碗手擀麵而且是帶顏色的手擀麵是無比的榮幸。我品嚐後，也是讚不絕口，這不直接吃了2大碗，還說沒吃飽，要繼續吃第3碗呢，阿姨和男友都笑了，真是個大吃貨，說的我都不好意思了呢，好丟人啊，原來北方的麵條這麼好吃，看來以後要學著自己做了。北方的飲食則多講究火候，同樣的食材能推陳出新，別具特色。有人說，沒有什麼事情是一道美食所不能解決的，如果有，那就兩道。學幾道特色菜品不僅讓味蕾更加享受，更讓生活豐富多彩。
閱讀更多 不止美食 的文章
