涼拌腐竹怎麼做才好吃？關鍵在調味，做法簡單易學，特別下飯，一起來學習吧！
需要準備的食材有：腐竹、紅油辣椒、蒜子、香蔥
1.將腐竹用冷水浸泡半小時，將腐竹充分泡發開。
2.將泡發好的腐竹斜切成段。
3.鍋中倒入適量清水燒開，再下入切好的腐竹，煮一分鐘就可以撈出沖洗並瀝乾水分，這樣焯一遍水可以去除腐竹的豆腥味。
4.涼拌腐竹最關鍵一步調醬汁，碗中依次放入兩勺紅油辣椒油、一大勺蒜末、生抽、香油、白糖、食鹽、香蔥，用勺子攪拌均勻。
5.將調製好的醬汁均勻的淋在腐竹上，用筷子攪拌均勻即可。
6.這樣一道開胃下飯的涼拌菜就做好了，做法特別簡單，你學會了嗎？
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