老北京的傳統小吃有很多，其中就有‘艾窩窩’，艾窩窩與驢打滾，豌豆黃同屬滿族祭祀用的供品。
艾窩窩又稱江米團，是北京的傳統風味小吃，外形呈球狀，色白類雪球，鬆軟香甜，老少皆宜。
關於艾窩窩的來源說法有不同，一種說法認為艾窩窩源於北京，而另一種說法認為它是由維吾爾族穆斯林帶入清宮，後流傳到北京。而我更傾向與第二種說法。
明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》中記載：以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為窩窩，即古之‘不落夾’是也。《燕都小食品雜詠》中道：白粉江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面搓。渾似湯圓不待煮，清真喚作艾窩窩。還注說：艾窩窩，回人所售食品之一，以蒸透極爛之江米，待冷裹以各式之餡，用麵粉團成圓形，大小不一，視價而異，可以冷食。《酌中志》可以說明艾窩窩在明代就已經存在了，《燕都小食品雜詠》則道出了清真喚作艾窩窩，回人所售。
關於艾窩窩還有一段與香妃有關的傳說。乾隆二十三年，伊帕爾漢家族配合平定大小和卓叛亂有功，特召回宮，伊帕爾漢容貌俏麗，身上還能散發醉人的香氣，倍受皇帝喜愛，所以叫香妃。但自香妃入宮以來，一直思念心愛之人，鬱鬱寡歡，食不思之，乾隆皇帝便下旨給御膳房，做出香妃喜愛的食物。可御膳房想盡名膳美食，香妃都不喜歡，而香妃所愛之人聽說了這件事，不遠萬里來到京城，做了這道江米團，這是他常做給香妃吃的，所以香妃一見到艾窩窩便懂了其中含義，拿起一個艾窩窩咬了一口，當問起這叫什麼名字時，他急中生智，想到自己姓艾，便回道艾窩窩。而乾隆知曉香妃吃東西了，龍顏大悅，命在京城的維吾爾族人天天做艾窩窩，從此，艾窩窩就成為了京城有名的小吃。
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