有些人生來就喜歡那些鮮豔的顏色，如紫色、綠色等等。我們不僅喜歡吃美食，還喜歡顏色鮮豔的美食。
說到顏色，那我一定要給大家介紹一樣美食，紫甘藍。紫甘藍又叫紅甘藍，這麼美名字也是由於它長得很美麗，擁有獨特的紫紅色，深受“美食”家們的喜愛，而且既可以涼拌做沙拉，還能炒著做家常菜吃。
紫甘藍不僅擁有著“最浪漫”的顏色，而且有很豐富的食療價值。紫甘藍中所含的維生素C是一個柑橘的兩倍，而且它含有其他蔬菜都少有的，具有重要作用的抗氧化劑，有助於細胞的更新。
紫甘藍還是一種強身健體的蔬菜。常吃紫甘藍的人，都滿足人體對纖維素的需求。並且紫甘藍中含有豐富的硫元素，這種元素能夠殺蟲止癢。所以有皮膚病或者經常皮膚瘙癢的朋友可以多吃紫甘藍。
紫甘藍還含有豐富的鐵元素，我們都知道鐵元素是人體生產血所必需的元素，這有利於提高血液中氧氣的含量。
介紹了這麼多紫甘藍的功效，那就快來再瞭解一下炒紫甘藍的做法吧，很簡單哦。
準備食材
紫甘藍半斤、青椒、鹽、醋、雞精、蔥、姜、蒜、糖等。
製作過程
1、把紫甘藍去掉老葉老莖，在碗裡泡一會，清洗乾淨，然後取出切成絲狀。
2、切蔥花、蒜末、薑末，青椒切絲塊備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入蔥花、蒜末和薑末，炒出香味。
4、出香味後，倒入洗乾淨的紫甘藍，然後爆炒。
5、炒一會後，加入調味品，鹽、醋、糖。
6、繼續不停的翻炒，等到紫甘藍炒熟後，加入青椒，即可出鍋。
一道美味的炒紫甘藍就完成啦。
烹飪小貼士
1、適當加入食醋，雖然紫甘藍會變軟，但是能夠保持它美麗的紫色，而且吃起來的口感還是很爽脆的。
2、炒紫甘藍關鍵在於火候。
3、有些朋友喜歡在炒菜的時候加水，這裡加水後不能完全收汁，會變得不好吃。
拌紫甘藍
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