文：徐小瑞
它能俘獲我心的理由，是標題中“輕食”二字。
麻辣蝦、油燜雞、紅燒排骨……重油重辣的菜餚讓我們吃到爽翻天的同時，使體內積聚了過多的油脂，腸胃受到了過多的刺激。在這般“重口味”充斥的語言環境和飲食環境之下，我們不得不重新尋求全方位的自然生活。
“是時候換掉‘重口味’，激發小宇宙，為自己下廚，為健康、美麗下廚！"封面上的幾句話就是這本書最好的自薦了。
試想一下，下班回到家，不用做繁雜的大菜，不用處理魚肉，只需簡制一小份精美的素食菜品。細細品嚐之，感受它最美好的味道，那一刻的滿足感，是任何事物都無法替代的。
整本書都是彩印的，色彩明亮紙張舒適，配以操作簡便的步驟講解，和一目瞭然的過程圖，精巧大方。以大眾不同的健康欲求點為依據，劃分了“甩掉腰腹贅肉”、“清除體內垃圾”、“吃出明眸善睞”等多個主題板塊的菜單，簡潔明瞭方便調理。
總共60種輕食製作方法，食材往往是最家常、最簡單的蔬果（一般菜場都有），搭配少量調味醬料（超市可購買），簡易不簡單的烹飪（零基礎可上手）之後，就能做出富有特色和口味（做砸也美味）的菜餚。
例如，經過官方親身鑑定過的“爽口瓜皮丁”（以西瓜皮白囊部分切丁，加入蒜、香菜，調入糖、米醋、芝麻油等，涼拌即可食，放入冰箱冷藏口味更佳。），超級美味的酸酸甜甜清清爽爽，吃了一口還想吃，根本停不下來。
還有“椒鹽玉米粒”、“麥香紫薯金瓜圓”、“叉燒豆腐角”、“腐皮雜蔬卷”、“紅酒木瓜飲”……嘖嘖嘖，自己感受一下，健康美味不可擋啊。
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