炎炎夏季到來，就總想吃點冰冰涼涼的甜點。舌尖上的中國介紹過一款椰子牛奶凍，看著味道很好，不過由於地處北方這裡沒有賣的，所以還是自己做吧。沒想到做好後這麼好吃呀！舀起一勺聞一下椰子的清香牛奶的甘甜，送入口中濃郁的椰香味立刻呈現，入口即化後是椰子的甘甜回味，吃過一次回味三天，保證還想再吃下一次。
主料；椰子，牛奶，糖，煉乳，芒果，吉利丁粉
做法；先在椰子上蓋部分切一圈，將皮削掉，沿著削掉的皮。砍開個小口子，先將椰汁倒出。然後將蓋子撬開。鍋裡倒入牛奶，加入白糖煉乳攪拌至融化，最後加入化好的吉利丁粉水，徹底煮至融化倒出。
晾制稍涼將提前倒出的椰子水與牛奶混合，再將液體倒入椰子中，蓋上上蓋，裹一層保鮮膜，放冰箱冷藏一晚上，凝結以後切塊，在撒上芒果丁口感更佳。
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