蠶蛹，可能很多人不太敢吃，害怕其樣子和蟲子一樣，真實真沒什麼。乾煸蠶蛹是經典魯菜之一，此菜，營養豐富，老少皆宜，蠶蛹含有豐富的蛋白質，多種氨基酸，是體弱病後，老人及婦女產後的高級營養補品。蠶蛹補虛，但有腳氣之人忌食。乾煸蟬蛹有多種做法，其做法一介紹給大家。蠶蛹洗淨，上鍋蒸熟或用水煮熟，但不能太老，影響口感。
涼透後用剪子對面剪開，取出中間黑硬芯。
裹上少許鹽、玉米澱粉，攪拌均勻。
鍋裡倒油，油溫七成。把蠶蛹倒入鍋裡炸，小火炸到金黃酥脆撈出。
鍋裡留小許底油，添加炸好的蠶蛹，小火加入蔥、姜、幹辣椒，香菜中火煸炒，至鍋內油幹。
加入少許十三香、鹽、雞精
大火翻炒均勻，即可出鍋。蠶蛹是純綠色食品，蛋白質含量極高，據說一個蠶蛹的營養價值與兩枚雞蛋相當。不說了，開吃。
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