教你這樣做發麵餅,比麵包還鬆軟,簡單幾步,老公一口氣吃3張!做法簡單,喜歡的跟緊我的步伐,一起來學習吧
用料
白麵團:中筋粉250克,酵母粉2克,泡打粉1克,綿白糖8克,溫水170克
黑麵團:黑米粉25克,中筋粉225克,酵母粉2克,泡打粉1克,綿白糖8克,溫水150克
雙色發麵兒大胖餅的做法
兩份麵粉稱好,黑米粉單獨裝碗裡,用滾開的水湯麵和成團,涼透加入白麵粉揉成麵糰,稱出兩份麵粉的酵母、糖。
把稱好的泡打粉放入麵粉裡拌勻,酵母粉、糖加入溫水和了勻呼加入麵粉和成麵糰
和好的麵糰抹少許油裝入保鮮袋醒發15--20分鐘
發好的麵糰揉勻下擠子(50克)
揉成小饅頭醒5分鐘
準備發麵餅的陷料5個豆沙3個糖
醒好的小饅頭球用手按扁,白麵片大於黑麵片,黑摞在白上(黑麵片切記不能大於白麵片,否則下部不好包了)
摞好的面片中間按個窩窩
包入豆沙餡,虎口往上推,在包個糖陷兒的
收好口如圖所示
面尖兒按倒收口朝下
全部包好醒發5分鐘
拿起一塊小面擠兒輕輕(是輕輕哈,不然一下子下去就成花臉兒餅啦)按扁,拿起擀麵棍揉著點擀成面片
依次擀好醒5分鐘
起鍋(電餅鐺)燒油220度下餅
鼓起來啦
烤至兩面金黃
金黃出鍋
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