窗外翠竹掩映、繁花縈繞，店內咖啡氤氳、音樂環繞，四處擺放的手工藝品和畫作讓咖啡店顯得清新淡雅。在靠窗的位置坐下，陽光從竹簾裡面篩進來灑下滿地的斜陽。一段音樂，一縷陽光，一本小說，一杯咖啡，時光在這裡也慢下來了。海南省海口美蘭區和平大道的這家咖啡廳，也是海南首家“無聲咖啡店”，因聘用的6名員工全是殘障人士，這幾天獲得了大量媒體的關注，儼然成為了“網紅店”。
咖啡館由來自山東的張志強夫婦創辦，已經營了9個月。點餐檯的提示牌上寫著“員工是經過培訓的殘障人士，可自助點餐。語言交流受阻，可能要練習您的書法”。雖然點餐和收銀速度會有些慢，但因口耳相傳，咖啡店每天都吸引了不少顧客慕名而來。張志強說，希望通過“無聲咖啡館”搭建起殘障人士同外界交流的橋樑，讓他們學會一門技術，有一份有尊嚴的工作，在這裡獲得歸屬感和成就感。
“福祝他人，我杯盈溢。”張志強說，福杯咖啡的含義就是夫妻倆創辦這家店的初衷。“聽障人士在生活中遇到的困難比我們想象得要大很多。我們在三亞認識一對夫妻，妻子嚴重燒傷，丈夫是聾啞人。接觸後發現，妻子還能出去打工，但丈夫因為無法和人正常交流，很難找到工作。”張志強說，經過十幾年的發展，盲人按摩師已經被社會接受，聽障人士能否也走進其他行業？
所以他們夫妻倆想創辦一家咖啡館，嘗試給聽障人士提供一份有尊嚴的工作。夫妻倆從朋友手中盤下了這家店，並於2017年9月開張。陸續招聘了6位員工，其中5位有聽力障礙，另外1位有智力和肢體障礙。有了現代科技的支撐，員工培訓、顧客點餐在這家店都不再是難事。為了讓員工得到最專業的咖啡培訓，從事咖啡貿易的張志強定期邀請世界精品咖啡協會SCA的咖啡師對員工進行指導。
“主要是現場教學，大家用微信打字溝通，其中還有來自美國的咖啡師，微信也可以進行中英文翻譯。”咖啡館配有自助點餐系統，有中英文兩個版本，客人在屏幕上點擊想要的飲品、西點，選擇冷、熱、加冰，微信、支付寶直接結算。員工根據打印小票來給客人制作咖啡飲品。如果有加冰、少糖、打包的特殊需求，可以直接用紙筆或者手機和員工溝通，整個過程默然無聲。
有時顧客會在點餐檯前猶豫，員工會指指店裡極力推薦的產品，在紙上寫上“熱賣！”。除了輕柔的音樂，店內幾乎沒有說話的聲音，“無聲”也成了這家咖啡店最大特色。吳春麗是店裡的老顧客，每週六都會來福杯咖啡坐一個下午，優雅的佈置、可口的下午茶、靜謐的環境，“這裡成了我每週放鬆心情的好地方”。
咖啡店內6個員工年齡從19歲到30歲不等，各有分工。扎著小辮的店長吳旻哲是個帥氣的小夥，臉上總是掛著微笑，他也是店裡技術最好的咖啡師。“我很喜歡喝咖啡，成為咖啡師是我的夢想。”吳旻哲通過微信打字告訴筆者，來咖啡店後，學會了手衝咖啡、拉花等技術。“我珍惜並且熱愛這份工作，想在這裡一直幹下去。”吳旻哲常把做咖啡的視頻傳到網上，以鼓勵更多聽障人士勇敢追求自己的人生。
王康鴻是店裡的西點師，一直跟著張志強的妻子趙翠瓊學習烘焙。咖啡店位於海甸島，外國顧客較多，趙翠瓊希望能為顧客做出最地道的點心，所以對技術要求很高。“做咖啡、西點，各種溼度、溫度，黃油、奶酪比例的控制有時是靠經驗和手感，語言不太好表達，這對聽障人士確實是個劣勢。而且聲音是人類很重要的記憶手段，所以有些教學內容，聽障人士很容易忘記，需要不斷提醒。”
令趙翠瓊欣慰的是，經過大半年的努力，王康鴻各種糕點都做得有模有樣，並且得到了很多顧客的稱讚。“能達到這樣的水平，需要比健全人多付出好幾倍的努力。”趙翠瓊說，整個過程也讓她變得更加耐心，更學會了真誠地稱讚別人。24歲的謝煥文是店裡的“元老”，也是店內唯一可以說話的員工。
但因上學時被足球擊中頭部左側肢體偏癱伴失語，造成他智力殘疾，說話時也有嚴重口吃。因為做事踏實，謝煥文主要負責店內的打掃和後勤工作，每天早上7點半，下午4點準時趕到店內，並且負責去超市採購。咖啡館已成為員工們溫馨的家。張志強夫妻對員工們非常信任，他們平時在店時間不多，每天清賬由員工自己完成。員工之間也非常團結，每天中午、下午，大家會互相秀廚藝，做飯吃。
經過近一年的發展，“福杯咖啡廳”也慢慢成為海南殘疾人的聚集地。有殘疾人專門慕名來點餐，店裡會定期召集殘疾人來一起看電影，牆上還掛了很多殘障人士的繪畫作品。“希望充利用現有的平臺，幫助更多殘障人士提高收入，改善生活。” 張志強說。令張志強夫妻感動的是，員工們總會給他們很多驚喜，一個貼心的手勢，一個輕輕地動作，陽光的笑容，都會給人力量和安慰。
“吳旻哲有次用手語告訴我：回家時注意安全，不要著急；謝煥文每次都會提前到店，把衛生收拾好，風雨無阻，從不遲到……”和員工交流後，還能發現他們心中其實有很大的世界。吳旻哲說，他最大的願望是希望在海南創業，製作拍攝手語加字幕的視頻。“其他省份已經有專門研究手語的創業公司，我以後也想開一家這樣的公司，讓更多海南人瞭解聽障群體，瞭解我們。”
徐應龍是這個月剛入職的員工，他說想學會技術，到老家澄邁開一家咖啡館。王康鴻的夢想則是“詩和遠方”。在咖啡館廚房的外牆上，有一張世界地圖，他每天經過都會仔細看看。“還有很多地方我都沒有去過。”這些夢想也是最讓張志強欣慰的。“做咖啡是一個需要高度專注的事情，稍有誤差就會影響咖啡的口感，聽障人士在這方面則更有優勢。經過這近一年的嘗試，也證明他們是值得被培養的。”
他說，自己的初衷是建立一個殘障人士咖啡師培訓基地，讓這些員工學成後，再去教別的聽障人士，他們直接溝通會更加有效率。“我們希望‘聾人咖啡師’能成為海南的名片，成為殘障人士自尊、自立、自強的標誌。”徐應龍也說，他身邊的聽障人士，很多都是在工廠打工。這些特定工作場所侷限了大家和外界的交流。“咖啡店只是個開始，相信未來我們會有更廣闊的天地。”
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