臘月十九是山西省萬榮縣榮河鎮的集會，王鴻瑞夫婦的餅子攤生意火爆，蔬菜餅、雞蛋餅、千層餅色豔味美供不應求，還有的顧客為吃醬香餅排隊等候。
王鴻瑞今年44歲，以前家庭條件拮据，結婚的時候借貸款三萬多元。婚後和妻子張麗種10多畝地，一年下來收入養活不了自己。2004年擺攤做水煎包子和菜合子忙活一年只能落個“肚子圓”，幾乎攢不下錢來。
他倆口決定改行，做販運蘋果和其他水果生意，雖說比做水煎包收入高，但忙來忙去一年也落不了幾個錢，改行的念頭愈加愈烈。2007年在河南省新鄉市批發蘋果的時候，和一個做醬香餅的在一起擺攤，看見人家生意興隆的場面他就激動萬分，決心學會這套本事，他看在眼裡記在心間。一車蘋果還沒有批發完，就基本看會了人家的製作門道。
王鴻瑞送給了做醬香餅鄭師傅一袋蘋果，把自己也想做醬香餅的想法說給他，由於不是同地經營，鄭師傅就愉快的答應了教他做醬香餅。鄭師傅把烙制醬香餅的技術要領毫無保留的傳授給他，他高興的在河南就買回了需用的設備，回到家實驗成功後馬上進入市場。
他倆的醬香餅進入市場就受到顧客的歡迎，很快就覺得一個攤子就做這一樣餅有點單調，為吸引更多客人，他倆又研製出蔬菜餅、雞蛋餅、千層餅、韭菜餡餅等7樣餅子，受到顧客喜愛。
2012年王鴻瑞去西安為妻子治療腰痛病，在外邊吃飯的時候發現人家的醬香味明顯比他的好，他們又花了3千元線學會了一套新的醬香製作配方，再結合本地顧客口味多次反覆琢磨，終於研製成功一種色豔味美的醬香配方。
妻子張麗是擀麵的主力，一天做兩三袋面的餅子都她一個人。擀麵中間還要兼顧烙餅鍋，掌握火候主要也是她。攝影師問她你的手冷嗎？她說不冷。你不停的幹也沒見你休息，你累嗎？他笑著說過一會客人少了就能休息了.....
王鴻瑞是負責開車和強體力活，裝卸大件工具、合大面都是他幹。應酬顧客、切餅過稱收錢的事也歸他，夫妻配合很默契。他說勤勞致富靠的就是勤快多吃苦多幹活。
平時他們在萬榮縣一家超市烙制營銷醬香餅，哪裡有的大的集會他們都要去趕集，旅遊景點搞活動也邀請他們去擺攤，還有些人家裡有了紅白喜事也要買他們的餅子上席，生意做的紅紅火火。
趕集的時候在家裡先合好兩袋面，裝在桶裡到市場上馬上就能開業。幹上一天下午天黑了才收攤。趕集幹這個活很累人，尤其是遇上颳風下雨天氣就更難受了。不過令他們欣慰的是近幾年來，每年下來總能掙到10萬元左右。【喜歡我的攝影故事，請點擊關注】
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