現在生活環境好了，人們開始關心自己每天吃什麼了，怎麼吃，衛生安全怎麼樣等等，不像以前那樣擔心今天是否能吃上飯了，現在考慮的是能不能吃好，吃出健康，這種草被稱為麻子菜，農村很常見，市民都愛吃，大媽拿來餵雞！
它就是麻子菜，學名叫馬齒莧。中國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。對於農村人來說，它是家禽的最愛，大媽經常去田間或者路邊拔這些麻子菜來餵雞，但是對於城市的人來說，它卻是餐桌上的美味食材，可以用來做菜饃，配上蒜汁，吃起來好吃！
其實麻子菜具有很多的營養價值和藥用價值，不然也不會成為人們餐桌上的美食，麻子菜生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋醃泡食用。
麻子菜含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。麻子菜在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
這種麻子菜在現如今已經很少見了，即使是在農村，數量也在逐漸減少，是環境的問題還是其他什麼問題，值得人們深思！
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