蝦皮雞蛋羹
蝦皮雞蛋羹
1.洋蔥，紅彩椒，蔥切小丁備用
2.蝦皮切末備用
3.雞蛋打散，兌入兩倍的涼開水，攪打均勻
4.用曬網去泡沫
5.這樣篩兩次
6.看，泡泡不見啦
7.放一點鹽，把紅彩椒，蔥，洋蔥丁和蝦皮末倒入蛋液，攪拌均勻
8.蓋上蓋子上蒸鍋，蒸十分鐘左右
9.藉助蒸雞蛋羹的時間調製料汁，一小勺涼拌醬油加四五滴香油，澆熱開水備用
10.晾涼後把香菜也丟進去入味
11.蒸鍋蒸十分鐘左右，用筷子扎一下，不帶出蛋液就可以出鍋了
12.倒入事先調好的料汁
山藥燉雞湯
山藥燉雞湯
1.將柴雞洗淨切塊；山藥去皮，洗淨切滾刀塊。
2.大棗枸杞泡水。
3.蔥姜洗淨切片，將泡好的大棗切成小丁。
4.鍋中放清水燒開，放入切好的雞塊小火焯水4分鐘，撇去浮沫後撈出備用。
5.鍋中下入15克油，待油溫燒至7成熱，放入蔥、薑片。
6.再放入焯好的雞塊大火爆香，加清水1000克轉大火，放入鹽10克，雞粉10克，大火燒開。
7.倒入一個不鏽鋼盆裡，用保鮮膜封好。然後，取蒸鍋加水，將不鏽鋼盆上蒸鍋，中火蒸40分鐘後取出。
8.然後倒入乾淨的鍋中，放入山藥、大棗、枸杞，煮10分鐘即可出鍋。
三鮮豆腐羹
三鮮豆腐羹
1.準備好蛤蜊，基圍蝦，蟹味菇和豆腐
2.蛤蜊放盆中，加入鹽和水浸泡15分鐘，去泥沙
3.蟹味菇洗淨，蛤蜊用手戳乾淨，基圍蝦去掉頭部的黑塊和線，豆腐切塊
4.鍋裡放入少許油，放入薑片和蟹味菇
5.煸炒片刻，加入鹽，料酒和耗油
6.然後放入適量的水
7.放入豆腐塊
8.燒開後放入基圍蝦，煮10分鐘
9.然後放入蛤蜊
10.待蛤蜊張開，撒點蔥花，關火
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