青椒炒香乾
青椒炒香乾
1.備好食材。青椒、紅辣椒、香乾、蒜洗淨。
2.青椒、紅辣椒切絲，香乾切粗條、蒜切片。
3.鍋裡水燒開，放入香乾焯水2分鐘。
4.撈出控幹水。
5.鍋裡放油燒熱，加入蒜片爆香。
6.倒入青椒絲、紅辣椒絲炒至七八分熟。
7.倒進香乾翻炒。
8.加入生抽、胡椒粉、白糖炒均勻。
9.加鹽、味精調味炒勻。
10.盛入盤、即食。
涼拌黃豆芽
涼拌黃豆芽
1.準備好黃豆芽。
2.鍋中燒開水，把黃豆芽放進去焯一下撈出過涼水，瀝乾水份備用。
3.蔥切絲，蒜切成蒜末，香菜切小段。
4.把以上食材放入一個大點的容器中。
5.放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。
6.再放入一茶匙鹽和適量雞精。
7.最上面放上辣椒麵和芝麻。
8.鍋中放適量油燒熱，澆倒在辣椒麵和芝麻上爆出香味。
9.帶上一次性手套抓拌均勻。
10.裝盤。
虎皮青椒
虎皮青椒
1.將尖椒洗淨，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2.如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。
3.大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。
4.平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。
5.熱鍋涼油，放入蒜末煸香。
6.倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。
7.把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。
8.裝盤享用吧！
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