酒，在中國傳統的文化中有著獨特的位置，滲透在各行業、各層次中。已經從物質食材上升至文化領域。從釀酒、制酒到飲酒，經過上千年的斟酌和沉澱，我們的祖先形成了一種特有文化，即“酒文化”。民間流傳一句俗語“每天二兩酒活到九十九”不少權威媒體也有“少量飲酒有利健康”的類似報道。由於中國地大物博，南北差異較大，北方人的豪飲，南方人的細品，在各自的區域內也有自己的酒文化特點。提到飲酒，不得不關乎飲酒帶來的健康問題。
中國人講情，長期受儒家思想的薰陶，人情禮儀大於天。無酒不成宴，形成不成文的規定，特別是節日團聚尤為盛行。七姑八姨，三哥四弟在一起，論中外、聊古今，侃大山、談暢想，一群人一桌菜一箱酒。人情世故、源遠流長，酒是好酒，但你知道飲酒時那些下酒菜絕對不能碰嗎？
一、涼粉涼麵，延伸至所有冰涼的食材。
由於我們身體結構消化系統特有的解剖功能和食物生理運轉的特性，生硬冰涼的東西在胃內停留時間過長，延緩胃排空時間，再者涼粉加工過程中的佐料白礬，有延緩腸道蠕動的作用，導致酒精在體內停留時間過長，加速了酒精吸收入血，使人容易醉酒。
二、榴蓮 可以活血散寒，性熱，可以促使體溫上升。飲酒後酒精可以暫時的擴張血管，加速血液流動，使體溫、心率都不同程度的提高。有學者研究表明，榴蓮是含有硫的化合物，夠使乙醛脫氫酶的活性降低65%以上，可以降低肝酶活性，肝酶是分解酒精的主要物質，降低活性後容易酒精中毒。使人心慌氣短，暫時性的血壓下降等。民間也有榴蓮加酒賽砒霜的說法。
三、胡蘿蔔 這是我們常見的一種食材，製作簡單、市場上容易買到；除了內含多種維生素外，它還含有胡蘿蔔素，可降低血中膽固醇，有助於預防心臟疾病和某些消化道腫瘤。來自一份美國健康雜誌卻告誡我們，胡蘿蔔素和乙醇會在肝臟中產生毒素引起肝病。所以我們要改變傳統的胡蘿蔔下酒的吃法。
今天的酒宴你準備上述菜品了嗎？
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