春茶----是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。安溪縣飲香茶葉合作社的鐵觀音，是烏龍茶春茶的代表，外形、湯色都可謂是“一絕”。（又如六安瓜片 、山龍紅茶）
碧螺春茶已有1000多年曆史。民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。康熙皇帝視察並品嚐了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶，倍加讚賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，於是題名“碧螺春”。
碧螺春是中國傳統名茶，唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。
夏茶----是指5月初至7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。（如普洱茶、楓樹茶）
碧螺春是綠茶代表產品之一，條索均勻、造型優美、回味甘洌。碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是中國的十大名茶之一。
龍井是位列中國茶品之首，產於浙江杭州西湖一帶，已有一千兩百餘年創茶歷史。
秋茶----就是8月中旬以後採製的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對，減少葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。（如鐵觀音、粵梅香）
黃山毛峰的口感很受大家歡迎的,沖泡出來的黃山毛峰香味撲鼻讓人很是回味無窮。黃山毛峰在清明前後採製，選用芽頭壯實茸毛多的制高檔茶。經過輕度攤放後進行高溫殺青、理條炒制、烘焙而製成。
毛尖茶的葉比其他茶葉要厚實，就算是焙制後的，其葉面也較厚，有飽滿的感覺。毛尖沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉會慢慢沉入杯底，茶葉片片片勻整，香氣高雅。
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