隨著俄羅斯世界盃小組賽第二輪全面開戰，比賽越來越激烈，也越來越殘酷，有人歡喜有人愁。看著昨晚內馬爾為巴西隊打入第二球，在比賽結束後一個坐在草地上掩面哭啼久久不起，積蓄已久的壓力一瞬間等到充分釋放的場面，讓全世界為之感嘆；此時有一首歌最為貼切：男人，哭吧不是罪！
橫跨6~7兩月的64場比賽，看球怎麼能少了美食相拌？醬香煎鰻魚，單聽名字就知道是道誘人的美食，更是道非常適合男人吃的下酒好菜。夏季正是吃鰻魚的大好時間，據說每年7月，日本幾乎家家都吃鰻魚。哪怕是7月鰻魚節過去之後，有條件的日本人也會有意識地多吃鰻魚。其中，男性是吃鰻魚的主力，女人們也會主動把肉質肥厚的鰻魚讓給家中的男人們吃。這到底是為什麼呢？
其實這跟鰻魚有很特別的生活史有關，深海中產卵繁殖，淡水環境中成長；它性情兇猛、貪食、好動、晝伏夜出；因此人工很難模擬出鰻魚所需要的生存環境。鰻魚的營養成分也極其豐富，除含有蛋白質、脂肪、磷/鐵/鈉/鉀等多種礦物質外，還含有多種人體必需的氨基酸和不飽和脂肪酸DHA/EPA，被稱為“腦黃金”；具有預防心血管疾病的重要作用。同時鰻魚還具預防骨質疏鬆、補虛養血、祛溼抗癆等多種功效；鰻魚的皮和肉中，均含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。現代醫學也研究表明：鰻魚是富含鈣質的水產品，經常食用能讓血鈣值升高，令身體強壯；其體內有一種稀有的西河洛克蛋白，對於增強男性的生殖能力有莫大好處；既為我們通俗所說的：強腎壯陽之功效。
鰻魚乾：是以新鮮鰻魚為原料,經清洗處理、切割、曬乾而成的肉乾類製品。相比新鮮鰻魚的肥美嫩滑，鰻魚乾的肉質也更加細膩緊實，很適合用它做下酒菜。烤鰻魚的味道最流行也最好吃，但如果家裡沒有燒烤爐或烤箱之類的烤制工具，就很難嚐到其美味了。因此咱今兒換一種更簡單的烹飪方法~油煎鰻魚，只要有個炒鍋就成，若是不粘鍋效果更好。煎好的鰻魚如同咱們南方冬天吃的鹹魚一樣，魚肉是一層一層的，魚刺是一根一根的，很香很有嚼勁，還不用擔心被魚刺卡住；用它來吃飯、下酒，真的甭提有多香了；當然為了魚肉的味道更好，還需加此它~~~
材料：鰻魚乾2條、烤肉醬1袋、芥花油適量、香蔥2根、生薑5片、料酒適量、芝麻少許、孜然粉少許
方法：1、備好食材
2、取出鰻魚乾，手感摸起來很乾但肉質較硬；這二條鰻魚乾重量有370克，但經泡好後則有530克
3、將鰻魚乾放入清水中，浸泡三個小時左右，其間可多翻面下，這樣會泡的更快更勻
4、趁泡發鰻魚的時候 ，將蔥姜洗淨，再分別切好備用
5、接著將泡軟的鰻魚乾，也用水清洗乾淨，切大片
6、放入盆中，放入蔥姜、料酒和孜然烤肉醬，抓拌均勻後醃製4小時左右；由於鰻魚很乾不宜入味，醃製時間長點味道會更佳。烤肉醬：為韓式口味的複合型醬料，有它就不用放鹹鹽和其它調料了
7、平底鍋加熱後倒入食用油，下蔥姜爆香撈出；接著將醃好的鰻魚片皮面朝下放至鍋中
8、開中小火，將底面煎制焦黃後再翻面，注意：煎魚時不要心急用大火，那樣會導致邊緣簿的地方已經糊了，而中間厚的部位還未熟透
9、待雙面，都煎制焦黃後，就可以關火出鍋了
放入盤中，最後再撒上孜然粉、白芝麻和香蔥沫，使其香上加香；吃上一口醬香、焦香，滿口飄香，且越嚼越香~~~
小貼士：
1、鰻魚乾是淡味曬乾的，需提前浸泡變軟後才好食用
2、魚肉經極晾曬變乾的，所以不易入味，醃製時間需長些更好
3、孜然烤肉醬為複合式醬料，有底味無需放鹽；喜歡味重的朋友也可以增加少許食鹽；此外沒有此醬料，也可以根據喜歡的口味，用食鹽、白糖、醬油、蠔油等來調配醃料
老方小雨、美食達人，美食原創撰稿人，喜歡家常樸實的味道。喜歡我的分享，感謝點贊支持！也歡迎收藏和轉發，如果您有其它想法和更好做法，歡迎留言大家一起討論學習
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